Não importa se você chamá-lo de carne rodada Londres, parte superior redonda grelhar Londres, corte curto,
roast rodada superior ou superior rodada cap assado fora, é tudo o mesmo corte de carne. Este prémio assado geralmente tem um sabor melhor do que os cortes de menor qualidade. Se ele é cozido corretamente, ele será suculenta, tenra e suculenta. Se o calor seco é usado, este assado pode vir a ser seco e mastigável.
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit. Tempere a carne com sal e pimenta. Você também pode usar ervas e especiarias se você escolher.
2
Aqueça um par de colheres de chá de óleo vegetal no fundo de um forno holandês sobre o calor médio. Coloque a carne assada na panela e doure de todos os lados. Por último, coloque o assado por isso é lado a gordura é para cima. Dessa forma, ele vai baste a si mesmo como ele cozinheiros.
3
Escorra os gotejamentos da carne redonda Londres. Despeje 1/2 xícara de caldo de carne no forno holandês. Cubra a carne com uma tampa apertada.
4
Refogue a carne no forno. Verificá-lo periodicamente e adicione mais caldo de carne, se necessário, de modo que o assado não seque. Cozinhe a carne assada até que seja feito a seu gosto. O período de tempo que vai demorar para cozinhar a carne rodada Londres depende de seu tamanho. Você pode calcular aproximadamente 20 minutos por libra de carne de bovino rara; 30 minutos por libra para cozinhá-lo feito.
5
Retire o assado do forno e verificá-lo com uma carne termômetro de cerca de 30 minutos antes de ser cozido. Coloque o termômetro na parte mais grossa do assado para verificar a sua temperatura. 145 graus Fahrenheit é meio raro, 160 graus é médio, e 170 graus é bem feito.
6
Retire a carne rodada Londres do forno quando ele é cozido a seu gosto. Deixe-a descansar por 15 a 20 minutos antes de cortá-lo.
Dicas:
- Para matar germes e bactérias, lave as mãos com sabão e água quente antes e depois de manusear beef.Wash cru suas mãos durante o manuseio antes de tocar em qualquer outra coisa para evitar a contaminação.