Como cozinhar carne em um forno de convecção

Como cozinhar carne em um forno de convecção


Um forno de convecção usa um ventilador para circular continuamente o ar quente em torno do alimento, o que significa que seus cozinheiros de alimentos mais rápido e produz reações químicas melhor. Considere quanto mais rápido sua temperatura corporal cai como resultado de frio de vento em um dia de inverno frio. Fornos de convecção operam da mesma forma com os alimentos, exceto com calor em vez de fria. Ao cozinhar carne, que pretende reduzir a temperatura a receita pede por 25 graus e verificar a temperatura da carne por toda parte, como isso será feito, mais cedo do que em um forno padrão.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno de convecção a 350 graus Fahrenheit. Em um forno tradicional, seria necessário para pré-aquecer o forno a 375 graus; no entanto, a convecção permite cozinhar em fogo baixo.

2

Leve a sua carne fora da geladeira enquanto o forno está a aquecer. Faça oito fendas no assado e inserir um dente de alho em cada uma das fendas. Pincele azeite em todo o assado, em seguida, polvilhe com sal e pimenta.

3

Coloque o assado diretamente na cremalheira do forno uma vez que o forno tenha terminado aquecimento. Coloque uma bandeja sob o assado para pegar os gotejamentos. O lado de gordura do assado deve enfrentar para cima de modo que o sabor da carne escorre como o assado está cozinhando. Deixe o assado cozinhe por 20 minutos ou até dourar.

4

Abaixe o fogo do forno a 200 graus (fornos convencionais usaria 225 graus). Cozinhe por uma hora e meia, em seguida, verifique a temperatura do meio do assado. Deve ser de 135 a 140 graus. Se não chegou a essa temperatura, no entanto, continuar a cozinhá-lo em 200 graus, verificando a temperatura a cada 20 minutos.

Dicas:

  • Deixe o assado descansar por 15 minutos antes de servir.