Fazendo uma tradicional carne enlatada com rodada em vez de peito é uma ótima escolha. Você não vai perder a ternura ou provar e você vai desfrutar de uma refeição um pouco mais magro como a rodada tem menos gordura do que peito. O nome "enlatada" vem de como carne foi preservada, usando pedaços grandes de sal (pensado para olhar como grãos de milho). Salga era como carne foi mantida a partir de estragar antes de refrigeração gelado. As pessoas geralmente só fazer esta refeição para o dia de St. Patrick, que é uma vergonha, porque é relativamente barato, fácil de preparar e delicioso.

Instruções

Cozinhar carne em lata

1

Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Esta carne faz melhor com um método de cozimento úmido lento, mas você não quer cozinhar-lo a uma temperatura inferior a 325.

2

Esfregue a rodada de corned beef com o sal, pimenta e folhas de louro.

3

Adicione as batatas e cenouras. Você pode usar outros vegetais de raiz, tais como nabos, nabo e cebolas, se você gosta.

4

Encha a assadeira com água até que ela só cobre o corned beef. Tampe a panela e colocar no forno pré-aquecido. Levará cerca de uma hora para cozinhar por libra de carne. O assado é feito quando se essencialmente desmorona quando você puxe-a delicadamente com um garfo.

Corning sua própria carne

5

Compre um 4 a 5 lb. carne rodada do supermercado. Você pode pedir ao açougueiro para cortar gordura, tanto fora como ele pode, ou fazer isso passo-se em casa. Não tome tudo isso fora porque você vai querer alguma para o sabor; a regra de ouro é deixar cerca de 1/4 de polegada de gordura na rodada.

6

Esfregue a carne bem com o sal.

7

Aquecer os dois qts. de água, açúcar e sal até que todos os ingredientes foram dissolvidos.

8

Coloque a carne em um grande copo ou tigela de cerâmica. Despeje a água salgada na parte superior e adicione as outras especiarias.

9

Peso da carne para baixo assim que é completamente submerso sob as águas; você pode colocar uma placa com um frasco pesado em cima dela.

10

Coloque o recipiente coberto no refrigerador por 48 a 60 horas.

11

Depois de pelo menos 48 horas, você pode remover a carne, lave muito bem e se preparar para cozinhar, utilizando os passos acima.

Dicas:

• Existem inúmeras receitas para Corning carne bovina, com algumas receitas chamando para curar a carne por 48 horas, outros para não inferior a 10 dias. Quanto mais tempo as curas de carne, o sabor mais ele vai absorver a partir das especiarias.