Veados carne, ou carne de veado, refere-se a cortes tirados de cervos caçados ou de cultura. Venison é muitas vezes descrito como tendo um sabor gamey. Animais mais velhos, ou animais que tinham altos níveis de adrenalina quando eles morreram, terá este sabor desagradável, que pode ser descrito como terra ou desagradavelmente picante. Você pode cozinhar carne de veado e eliminar o sabor gamey com o uso cuidadoso de marinadas.

Instruções

1

Combinar vinagre branco e água em uma assadeira. Coloque a carne de veado na mistura de água e cubra com uma folha de plástico. Leve à geladeira por 12 horas.

2

Retire a carne de veado da assadeira e lavar a carne em água fria. Lavar a bandeja de cozimento e coloque a carne de veado de volta para ele. Despeje o leite sobre a carne até que esteja completamente submerso. Tampe a panela com filme plástico e leve à geladeira por duas horas adicionais.

3

Lavar a carne e seque com uma toalha de papel. Esfregue o exterior da carne com óleo vegetal e polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto.

4

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque em fogo médio por cinco minutos. Coloque a carne de veado preparado na frigideira e deixe cozinhar por sete minutos por polegada de espessura. Vire a carne e cozinhe por mais sete minutos por polegada.

5

Coloque um termômetro de carne na área mais grossa na carne de veado. Se ele não lê pelo menos 160 graus Fahrenheit, continue a cozinhar por mais dois minutos. Repita o teste termômetro.

6

Retire a carne da panela e deixe descansar por cinco minutos antes de servir.

Dicas:

• Alguns carne de veado tem um sabor gamey você não pode remover. Se a sua carne ainda tem um sabor gamey, servi-lo com um lado de molho de bife para disfarçar o sabor.