Como cozinhar carne de veado assado redondo

Como cozinhar carne de veado assado redondo


Um assado rodada veado é tirado das coxas traseiras do veado. É um dos cortes que podem ser cozinhados por qualquer método que você escolher, mas como a maioria carne de veado, vai beneficiar pelo refogado. Porque carne de veado é uma carne magra, refogado pode ajudar a carne de secar e tornar-se resistente. Outras opções incluem cozinha assar e grelhar. A chave para cozinhar um assado rodada concurso veado não é cozinhar demais a carne; servi-lo no meio irá garantir um assado úmido.

Instruções

No forno

1

Tempere o assado redondo com sal e pimenta, se desejar, e coloque a carne em uma assadeira. Outras ervas podem ser usados ​​também. Tente usar alecrim chão, tomilho ou cebola em pó ou alho. A maioria das fricções churrasco de carne pode ser usado em um assado de carne de veado, como pode pré-embalados misturas steak tempero.

2

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

3

Assar a carne, não coberta e sem líquido adicional, durante 20 minutos por libra ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 160 ° F ou superior.

Assar em um forno holandês ou fogão lento

4

Coloque o assado temperado em um forno holandês ou no fogão lento. Se o assado tem um osso, colocá-lo no lado do osso o pote.

5

Adicione 1 xícara de água para a panela. Como alternativa, adicione o caldo de carne 1 xícara, vinho ou suco de maçã.

6

Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por 1-2 horas no fogão ou 6 a 8 horas em um fogão lento. Teste a temperatura da carne na secção mais espessa. O assado está pronto para servir quando um termômetro de carne chega a 160 graus F.

Dicas:

  • Ao servir carne de veado assado rodada, a fatia de carne em todo o grão em fatias finas. Como esse método cria fibras curtas de carne, o veado será proponente.
  • O Departamento de Agricultura recomenda cozinhar a maioria dos cortes de carne de veado com pelo menos 160 graus F para matar os parasitas ou bactérias que possam estar na carne. Cervo-do-chão deve ser cozido a 165 graus F.
  • Para adicionar o sabor ao cervo assado, coloque tiras de bacon por cima do assado durante o processo de cozimento. Isso funciona não importa qual método de cozimento que você usa.
  • Reaquecimento todas as sobras de carne de veado para 165 graus F.