Com o verão chegando rapidamente, pensamentos se voltam para as alegrias da churrasqueira e excelentes sabores e os que vão com ele. Carne de porco é um grampo tradicional churrasco e Boston extremidade é um grande exemplo de um corte de carne de porco que se presta a uma variedade de molhos e pratos e pode ser facilmente preparado para fazer carne de porco desfiada. Vamos dar uma olhada em uma maneira simples de preparar Boston Traseiro juntamente com uma preparação simples molho que vai se encaixar perfeitamente em seu menu de verão. Um passo importante é começar isso no início do dia, se você pretende comer naquela noite para o jantar, que leva para 10-12 horas para obtê-lo apenas para a direita.

Instruções

Preparar a extremidade para o forno ou Grill

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Misture os seguintes ingredientes secos: 1 xícara Kosher Salt4 pepper4 colheres de sopa colheres de sopa seca rachado rosemary6 colheres de sopa marrom claro sugar6 colheres de sopa de pimentão powderSet aside.With uma faca, pontuação (slice rasa) a espessa camada de gordura cobrindo o bumbum. Com um punhado da mistura de esfregar na sua mão, esfregue o bumbum firmemente com a mistura, permitindo-se a cobrir a toda a bunda e começá-lo para as marcas de pontuação.

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Pré-aqueça o forno a 225-250 graus. Coloque seu bumbum na assadeira e coloque no forno. Permitir que o bumbum para cozinhar a esta temperatura durante 9-10 horas. Durante o seu ciclo de cozedura, adicionar pequenas quantidades de água para o fundo da panela, apenas o suficiente para cobrir o fundo. Isto irá ser a base para o molho. A pele vai rachar ea bunda vai assumir uma rica crosta escura. A cerca de 140 graus, vagamente no topo da bunda com folha de alumínio. Continue cozinhando o bumbum até cerca de 195 graus. A bunda vai maleável e marrom rico. Pegue um garfo e puxe-o contra o grão da carne. Ele deve vir longe do bumbum em tiras finas. Deixe descansar por 10 minutos. Tirá-lo da assadeira e voltar a panela para um fogão.

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Aqueça os gotejamentos em um fogão e deixe-a ferver até que comece a reduzir. Adicione o molho barbecue e misture. Tempere a gosto. Quando o alvo é resfriado, fragmento o bumbum com um garfo até que se torne uma pilha desfiado. Despeje o molho por cima e sirva com cole slaw, pão e uma bebida fria.

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Para cozinhar o bumbum na grelha, pré-aqueça o grelhador a gás de 225 graus. Para o carvão, permitir que as brasas para branquear e manter a ventilação de oxigênio aberto para manter uma temperatura de 225 graus. Defina a carne de porco para o lado das brasas, não no topo. Se você tem um pequeno fumante grelha superior, adicione as batatas fritas a meio. Mantenha uma garrafa spray de água perto da grade para colocar para fora flare ups como gordura de porco é altamente inflamável em uma grade e pode causar um incêndio e arruinar a sua extremidade Boston.

Dicas:

• Use apenas os mais frescos Bundas Boston.
• Esquentá-la no dia seguinte, adicionar uma pequena quantidade de água para a carne para mantê-lo úmido.
• Temporada seu molho de churrasco com molho de pimenta, ervas ou um toque de vinagre de arroz para um sabor diferente.
• Mantenha-se atento se você estiver usando uma grade. Chama ups irá ocorrer e deve ser colocado para fora rapidamente.