Rotisserie grelhar mantém costela de porco de secar porque o giro lento ajuda a regar a carne como a gordura torna. Tomado da parte barriga de costelas de um porco, costela tem uma carne relativamente baixa à relação do osso em comparação com costelas de volta, mas a carne é embalada com sabor. Os spareribs pode ser preparado com especiarias seco esfregada na carne grelhada ou molhado com molho barbecue slathered sobre as costelas periodicamente ao grelhar. Spareribs gosto melhor quando cozido em fogo baixo por um longo período de tempo para que a carne esteja macia o suficiente para cair fora dos ossos.

Instruções

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Brasão das costelas com sua escolha de uma mistura de especiarias secas ou uma marinada molhado. Cubra as costelas e colocá-los na geladeira por pelo menos 1 hora e até durante a noite para os sabores penetrar na carne. A mistura de especiarias secas podem incluir ingredientes como sal, pimenta, páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, canela e açúcar. Para fazer uma marinada de base, começar com um óleo de cozinha, tais como azeite ou óleo de canola, mexa em um ingrediente ácido tal como o suco de laranja ou vinagre de maçã, e adicionar a sua escolha de temperos e especiarias para o sabor adicional. Alternativamente, você pode temperar as costeletas com uma mistura seque embalados ou marinada de sua mercearia.

2

Pré-aqueça o grill ao fogo médio-baixo, o que é melhor para slow-cozinhar. Isso é fácil de configurar com uma grade do gás, mas para um grelhador a carvão, isso significa iluminação única carvão suficiente para se espalhar em uma única camada na parte inferior da grelha. Se você escolher carvão vegetal, que muitas pessoas preferem para o impulso do sabor extra, esperamos adicionar mais carvão periodicamente durante o cozimento para que você manter uma temperatura constante abaixo das costelas.

3

Definir o anexo rotisserie no lugar sobre os lados da grelha. Métodos de fixação variam entre os diferentes modelos, mas eles geralmente clipe para os lados e para exigir o acesso a uma tomada elétrica para alimentar o motor que gira no espeto.

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Passe a costela de costelinhas no espeto, com início após o segundo osso de costela. Empurrar a ponta da haste de espeto através da carne entre as segunda e terceira costelas. Empurre-o para trás e para a frente através de cada quarta costela. Se você tem seções menores spareribs, em vez de um rack inteiro, você pode perfurá-lo através da carne, mas não vai ser tão seguro como quando cozinhar um rack inteiro.

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Prenda a haste de cuspir para o anexo rotisserie, geralmente através da inserção de cada extremidade em um buraco nas duas peças de fixação. Feche a tampa sobre a grelha para começar a cozinhar as costeletas.

6

Grill as costelas por aproximadamente 1 1/2 horas ou até ficar macio cozido e eles começam a cair os ossos. Os tempos de cozedura pode variar, dependendo do tamanho das costeletas e a temperatura exacta da grelha, de modo a verificar as nervuras, pelo menos, uma vez a cada 30 minutos durante o cozimento. Se você quiser adicionar molho barbecue, slather sobre as costelas nos últimos 30 minutos de tempo de cozimento. Se você adicionar o molho barbecue muito cedo, os açúcares no molho pode queimar.

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Retire a vareta do espeto da grelha com um par de luvas de forno. Deslize a cuspir para fora do rack de costela. Permitir que as costelas para descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Dicas:

• Se desejar, você pode adicionar pedaços de madeira para fumar as costelas como eles cozinham. Mergulhe tais como lascas de madeira de algaroba ou madeira maçã na água por alguns minutos. Enrole as lascas de madeira em folha de alumínio para formar um pacote. Pique vários buracos no pacote para permitir fumaça para escapar. Coloque o pacote de folha diretamente nas brasas.
• Embora não seja obrigatório, uma pequena panela de metal de água colocada dentro da grade serve como uma medida extra para manter a carne de secar enquanto cozinha.
• Carne de porco devem ser cozidos a uma temperatura mínima interna de 145 graus Fahrenheit para o consumo seguro. Um tempo de cozimento de 3 horas deve ser mais do que suficiente para atingir esta temperatura, mas nunca é demais para inserir um termômetro de carne na parte mais espessa da carne para garantir que ele é cozido à temperatura adequada.