Se você ignorar as dezenas de guardanapos e montículo de ossos descartados atravancando a placa utilizados, uma refeição de churrasco de carne de porco Reforços de reposição é um deleite para mais ninguém. Enquanto receitas para costelas salgadas variar, todas elas procuram capturar essa combinação de ternura tang lábio-smacking e manteiga-like. As teclas são preparação e paciência.
Instruções
1
Mergulhe a carne em água fria, liberando qualquer cacos de osso que poderia ter voado fora serra do açougueiro. Use toalhas de papel para secar as costelas.
2
Desligue o membrana gordo do lado de trás, se necessário. A carne vai ainda tem muita gordura para o sabor. Usar um cutelo ou remover a gordura se manualmente que pode ser feito com facilidade.
3
Pincele uma fina camada de azeite sobre as peças sobressalentes costelas. Esfregue em sua mistura de especiarias preferido, cobrindo toda a superfície. Coloque as nervuras em um recipiente de armazenamento e refrigerar de 10 a 12 horas.
4
Inserir uma panela de alumínio cheio de água directamente sobre o queimador de gás ou adjacente ao carvão vegetal, dependendo do tipo de grade em uso. Defina as escotilhas que regulam o ar que entra em um grelhador a carvão para cozinhar lento. Caso contrário, defina a temperatura da grade para 225 graus Fahrenheit.
5
Coloque 4 onças de madeira em estreita proximidade com a chama. Adicionar o restante da madeira depois de meia hora de cozimento.
6
Coloque o pedaço de costela na grelha, lado gordo mais próximo à chama. Grill lentamente durante 5 a 6 horas.
7
Cubra as costelas com o molho de churrasco de sua escolha. Extraia o pan água e reinserir as costelas, moderadamente aumentando o calor. Aguarde até que o molho para caramelizar e você está pronto para servir.
Dicas:
- Não tente reduzir o tempo de cozimento com mais calor. Os resultados irá decepcionar.