Você pode comer praticamente todas as partes de um porco. A partir de pés de porco de focinho de porco e filé de porco para costelinhas, as possibilidades com carne de porco são praticamente infinitas. Quando se trata de cozinhar carne de porco, no entanto, existem algumas estratégias úteis que você pode implementar o que irá produzir carne macia porco, independentemente do corte que você selecionar. Uma das melhores coisas sobre a carne de porco é que ele se presta a uma variedade de métodos de cozimento, incluindo o cozimento e grelhar, entre outros.

Instruções

Cozimento

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Marinar a sua carne de porco em qualquer lugar de uma a 24 horas. As possibilidades de escabeche são infinitas, mas a maioria das marinadas terá sal, pimenta e algo que é ácida, como suco de limão ou vinagre. A acidez é muito importante, pois quebra laços de tecido e músculo, ajudando a amaciar a carne.

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Pré-aqueça o forno a não mais de 325 graus Fahrenheit, independentemente do corte ou o tamanho da carne de porco. O truque para cozinhar a carne de porco concurso é cozinhá-lo "baixo e lento".

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Posicione a carne de porco em uma assadeira.

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Adicionar aproximadamente 1/4 de xícara de água para a assadeira. O calor do forno irá ajudar a gerar vapor com a água, ajudando a tornar a carne de porco muito mais suave como ele cozinheiros. Adicionando água também ajuda a manter a carne do porco úmido.

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Cubra a assadeira com papel alumínio e colocá-lo no forno. Você pode picar vários buracos na folha de alumínio para fins de ventilação, se desejar, mas não perfurar buracos na folha mantém o vapor que tenderizes a carne de escapar.

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Grelhar

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Inserir o carvão, de um lado da grelha. Uma boa regra de ouro para a quantidade adequada de carvão vegetal para uso é que você deve ter o dobro do volume de carvão vegetal como você faz carne de porco.

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Despeje um par de jatos de fluido de isqueiro sobre o carvão.

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Acender o carvão com um fósforo.

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Use o método de cozimento indireto. Você deve usar o método de cozimento indireto para toda a carne de porco desde cozinheiros porco muito rapidamente quando se usa uma chama aberta. Para executar o método de cozimento indirecta, coloque a carne de porco perto, mas não diretamente sobre o fogo. Grelhar indireta irá garantir que a carne de porco é proposta quando terminar de cozinhar.

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Feche a tampa do grill, mas abrir as aberturas.

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Variar o seu tempo de cozedura de acordo com o tamanho da carne. Certifique-se de virar a meio caminho carne de porco por meio do tempo de cozimento. Cerca de 20 minutos para cada 1/2 libra de carne é uma boa regra de ouro. É claro que, quanto mais longe da chama que você coloque a carne de porco quanto mais tempo você terá para grelhar a carne de porco. No entanto, isso permitirá que a carne de porco para se tornar mais macia.

Dicas:

• Cortes menores e mais magros, como costeletas e lombos desossados ​​cozinhar mais rapidamente, mas geralmente oferecem menos sabor do que mais duros cortes, mais gordos, tais como reforços de reposição.
• Adicionar cerca de 30 minutos de tempo de cozimento para cada libra extra de carne de porco.
• Cozinhe toda a carne de porco, mas cortes especialmente difíceis, tais como ombro de porco "baixo e lento", o que significa que para cada libra de carne de porco você tem que você deve cozinhar a 250 graus centígrados durante uma hora. A carne de porco ombro £ 3, por exemplo, iria precisar de três horas a 250 graus Fahrenheit.
• Os tempos de cozedura de racks de costelas são uma exceção para os tempos típicos de cozinha por causa de seu conteúdo de osso alta. Costelinhas concurso demorar cerca de duas horas na grelha e concurso entrecosto levar cerca de três horas na grelha.
• Coloque uma lata de água perto do carvão para amaciar a carne de porco com a umidade acrescentou.
• Nunca grade de porco sobre uma chama aberta ou corre o risco de queima e endurecer a carne.