Como cozinhar carne Cubos redondas em um Pan

Como cozinhar carne Cubos redondas em um Pan


Rodada Beef fornece magras, steak cortes econômicos. Enquanto isso torna um preço acessível, enchendo os refeição e um que não é muito pesado com gordura saturada, isso também significa que a carne é um pouco sobre o lado resistente. Ao cozinhar em uma panela com um pouco de líquido e tomando cuidado para não cozinhar demais, você ainda pode preparar um saboroso, prato mastigável. Saltear carne rodada cortada em cubos é uma boa idéia, pois permite cozinhar relativamente rápido; quanto mais rápido ele cozinheiros, mais sucos que conserva e mais macia a carne.

Instruções

1

Tome os cubos de carne rodada fora da geladeira por 30 a 45 minutos antes de o plano para cozinhá-los e pô-los sobre o balcão. Eles cozinham mais uniformemente e não endurecer se eles vão para a panela em temperatura ambiente, ao invés de refrigerados.

2

Espalhe suas carne cubos redondas sobre papel manteiga ou uma grande placa. Polvilhe um pouco de sal e pimenta do reino moída sobre a carne a gosto. Incluir outros temperos, se quiser; por exemplo, usar um pouco de alho ou cebola em pó, ou uma camada de pimenta em pó para dar a carne algum pontapé. Vire os pedaços como você temporada para revestir todos os lados.

3

Cubra o fundo de uma frigideira grande com óleo de cozinha e pré-aquecer a panela em fogo médio-alto. Adicionar em um pequeno pedaço de manteiga sem sal, também. Aguarde até que o óleo rola ao redor na frigideira com uma consistência semelhante à da água.

4

Coloque os bifes de carne bovina redondas cubo na panela. Despeje um pouco de vinho tinto ou caldo de galinha para ajudar a manter a carne tenra. Um pequeno respingo ou dois vai fazer; não cubra a carne.

5

Gire os cubos com pinças após cerca de 30 segundos ou, após cerca de 1 minuto, se você está cozinhando-los passado médio.

6

Aqui a temperatura interna de um dos cubos através da inserção de um termómetro de carne no seu centro. Remover os cubos de carne de bovino redondas quando eles estão a 5 graus centígrados abaixo da temperatura desejada, uma vez que um pouco mais de cozinhar enquanto descansa. Porque carne rodada é um corte mais resistente, os resultados serão melhores se você não cozinhar o bife cubo além de cerca de 135 F. Coloque a carne em uma placa para descansar por cerca de 5 minutos.

Dicas:

  • A carne bovina é rara a 120 F, médio-rara a 130 F, meio a 140 F, a médio bem em 150 F, e bem feito em 160 F.