Como cozinhar camarões crus

Como cozinhar camarões crus


Existem poucas diferenças entre camarões e camarão, com excepção estrutura branquial e formação da casca. Elas têm um gosto semelhante, são utilizados alternadamente e responder aos vários métodos de cozimento, incluindo sauteing e caça furtiva. Camarões cozinhar demais facilmente, e apenas alguns segundos overcooking separada e cozinhar ideal. Caça furtiva ou saltear suavemente cozinheiros os camarões sem o alto calor dos fornos, fritadeiras ou água fervente.

Instruções

Escalfar

1

Fatia uma cenoura média e um talo de aipo e adicionar a um pote meio-cheio com água. Adicione 1 colher de sopa. sal kosher e 1 colher de sopa. vinagre de vinho branco para cada litro de água usada. Leve para ferver.

2

Cozinhe os camarões na água por cerca de 4 minutos. Retire e coloque em uma tigela grande.

3

Misture os camarões com o suco de limão espremido na hora, azeite e pimenta do reino moída.

Saltear

4

Misture 1/2 xícara de farinha de trigo com 2 colheres de chá. sal grosso e 2 colheres de chá. pimenta do reino moída. Coloque a farinha temperada em uma camada uniforme em uma placa.

5

Aqueça 2 colheres de sopa. azeite de oliva e 2 colheres de sopa. de manteiga sem sal em fogo médio até que a manteiga começar a dourar. Adicionando azeite para a manteiga levanta seu ponto de fumar e impede que ele queima.

6

Dragar os camarões e refogue por 5 minutos, ou até os camarões têm um marrom dourado, exterior crocante. Trabalhar em lotes, acrescentando apenas camarões suficiente para caber em torno das bordas da panela. Adicionando muitos de uma vez cria vapor e impede que os camarões de escurecimento. Retire os camarões e reserve.

7

Refogue duas chalotas finamente picada e dois dentes de alho finamente picados na frigideira com o azeite ea manteiga. Cozinhe até que as cebolas e alho amolecer, cerca de 1 minuto.

8

Adicione 1/2 xícara de caldo de frango eo suco de um limão fresco para a panela, mexa e reduzir para 1 minuto. Brasão os camarões no molho de panela, tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída, e decore com salsa e dill fresco picado.