Ebulição é o método comum para cozinhar camarão que precisam ser refrigeradas para aperitivos, tais como coquetel de camarão ou uma salada de camarão. Geralmente, o camarão é fervido em água e sal, mas muitos cozinheiros profissionais ferver o camarão em um caldo saboroso para infundir-lo com ainda mais sabor. Todo o tamanho das obras de camarão, dependendo do que você está fazendo - camarão jumbo funciona melhor para coquetel de camarão e camarão remoulade, enquanto camarão menores são ideais para salada de camarão frio. Use shell-on camarão, se possível, já que tem mais sabor camarão natural do que camarão descascado.

Instruções

1

Encha uma panela grande com água. Adicione o sal kosher e leve para ferver. Use cerca de 3 a 4 litros de água para cada 2 libras de camarão.

2

Adicionar o camarão e ferver até que eles são opacas e aqueceu-se através de, cerca de 2 a 3 minutos. Use um termômetro de alimentos para se certificar que ter cozinhado a uma temperatura de 145 graus Fahrenheit, recomendado por FoodSafety.gov para o consumo seguro.

3

Escorra os camarões e coloque em uma assadeira em uma única camada. Deixar arrefecer durante cerca de 5 a 10 minutos. Colocá-los na geladeira por um ou até os camarões são completamente gelada.

4

Descasque o camarão depois que eles são refrigerados se você usou shell-on camarão. Use uma faca para fazer uma fenda rasa para baixo a parte de trás de cada camarão e remover a veia negra antes de servir.

Dicas:

• Ferva o camarão em um caldo de vinho para adicionar mais sabor para o camarão. Adicionar cerca de 1 xícara de vinho branco à água por libra de camarão, juntamente com ervas frescas de sua escolha, como tomilho, salsa e as folhas de louro, bem como alho picados e as cebolas.
• Às vezes é difícil determinar quando shell-on camarões são cozidos. Confira um após o primeiro minuto de corte, cortando o shell no meio de um camarão para verificar se há opacidade.