O carrinho de cachorro-quente é uma forma clássica de estande rua móvel que pode ser usado tanto para preparar e vender vários alimentos - incluindo cachorros-quentes. Este carrinho especializada vem em vários tamanhos e estilos, e permite que você armazene seus cachorros-quentes e produtos relacionados e cozinhá-los rapidamente. Você pode usar vários métodos de cozimento, dependendo do tipo, estilo e tamanho do carro eo que cozinhar aparelhos do carrinho oferece. Duas maneiras comuns cachorros-quentes podem ser cozinhados em um carrinho estão fervendo e cozinhar.
Instruções
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Prepare os cachorros-quentes para cozinhar. Comece lendo as orientações de cozinha e de segurança na parte de trás do pacote. Armazenar os cachorros-quentes na, área refrigerado legal dentro do carrinho. Certifique-se de que você donâ € ™ t rasgar a pele fora o cachorro-quente antes de cozinhar, como isso vai afetar a textura dos cães quando cozido e é mais provável para secá-las para fora.
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Decidir sobre uma técnica de cozimento. Ebulição é amplamente utilizado por vendedores de cachorro-quente carrinho porque ele permite cozinhar vários cachorros-quentes rapidamente deixando-lhes quente, macia e suculenta. Encha uma panela, bacia ou tanque de aproximadamente 3/4 cheio com água, certificando-se que haverá espaço suficiente para os cachorros-quentes para flutuar livremente na água. Levar a panela de água a ferver e colocar cerca de oito cachorros-quentes para o pote. Cozinhar os cães para cinco a 10 minutos, a uma temperatura mínima de 170 graus Fahrenheit. Use um termômetro de alimentos para garantir que esta temperatura é atingida. Note-se que o tempo de cozedura variará de acordo com o número de cachorros-quentes na água. Remover os cães usando um par de pinças de alimentos e colocá-los no compartimento de aquecimento, mantida a 135 graus Fahrenheit. Cachorros-quentes podem ser mantidos no compartimento de aquecimento de até uma hora e se não for vendido até então deve ser jogado fora. Este método permite cozinhar cachorros quentes para ser cozido durante um período de várias horas, enquanto a adição de água apenas quando necessário. A culinária repetitivo de novos lotes de cachorros-quentes ao longo do tempo vai deixar a água bem temperado, acrescentando sabor adicional.
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Vapor os cachorros quentes se você tiver escolhido não fervê-los. Cozinhando cães quentes usa alguns dos mesmos procedimentos que a técnica de ebulição; no entanto, com cozinhar o cachorro-quente nunca realmente tocar na água. Encha o tanque ou bacia 3/4 cheio com água e leve para ferver. Reduza a temperatura de cozimento e permitir que a água para ferver. Inserir uma cremalheira acima da água no topo do tanque ou bacia. Colocar os cachorros quentes na cremalheira e cobri-los com a tampa para o tanque. Garantir que a água ferve continuamente à medida que este é o que fornece o vapor para cozinhar. O cachorro-quente vai cozinhar em cinco a 10 minutos. Use um termômetro de alimentos para garantir que eles estão a uma temperatura de 170 graus Fahrenheit. Remova os cachorros-quentes da prateleira usando um par de pinças e lugar no compartimento de aquecimento até que você atendê-los. Eles podem ser mantidos no compartimento de aquecimento para um máximo de uma hora. O vapor pode também ser utilizado para aquecer os pães - basta colocar os pãezinhos sobre a grelha, em que o vapor.
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Sirva os cachorros-quentes para os clientes em pães e com seu condimento desejado (s). Condimentos comuns incluem ketchup, mostarda, relish e chucrute.