Como cozinhar Bulgur sem ficar Mushy

Como cozinhar Bulgur sem ficar Mushy


Bulgur Mushy faz saladas encharcados e pilafs. Embora você pode querer o seu bulgur suave o suficiente para começar a quebrar se você estiver usando-o como um cereal de pequeno-almoço, bulgur é geralmente mais atraente cozido até que já não crocante mas ainda firme o suficiente para fornecer textura em uma salada é. Ligeiramente bulgur empresa também absorve o sabor mais completa do que bulgur cozido, que já contém tanta umidade que absorve pouco marinada.

Bulgur de imersão

Imersão bulgur demora mais do que cozinhar em uma chama constante, mas bulgur encharcado é menos provável de ser piegas porque absorve menos água. Use 2 xícaras de água fervente por copo de moagem fina ou médio moagem bulgur. Não tente imersão bulgur grosseiro de grãos, porque as peças são muito grandes para cozinhar totalmente sem calor em curso. Fine-moagem bulgur absorve toda a água de que necessita em cerca de 7 minutos; de médio moagem bulgur leva 15 minutos.

Fogão Bulgur

Quando você cozinhar bulgur sobre o fogão, o calor contínuo faz com que o grão absorver água mais rapidamente do que se você simplesmente derramou água fervente sobre o bulgur e deixe esfriar. Use três partes de água para uma parte bem bulgur, cozinhe por 2 minutos, e, em seguida, desligue o fogo e deixe repousar mais 4 minutos para amaciar sem crescer piegas. Use a mesma proporção de água para bulgur médio, mas cozinhar por 8 minutos e deixe repousar durante 5 minutos.

Retardando o processo de cozimento

Bulgur que fica na água extra continua absorvendo-a, especialmente se o bulgur e água são quentes. Abate o processo de cozimento antes de seu bulgur cresce piegas pelo frio grão que foi cozinhado ou embebido em água morna, especialmente se você vai usar o bulgur em uma salada ou guisado que você planeja para cozinhar mais tarde. Escorra o excesso de umidade para evitar a absorção adicional uma vez que seu bulgur tenha atingido a consistência desejada.

Usando Bulgur Firm

Bulgur que foi cozinhado até ficar firme, mas não piegas tem relativamente pouco excesso de umidade. Ao contrário de bulgur piegas, que pode até liberar alguns de seus líquido de cozimento extra quando você misturá-lo com outros ingredientes da receita, bulgur que tenha sido cozida adequadamente não irá diluir molhos ou suavizar outros ingredientes. Temporada empresa bulgur liberalmente com marinadas saborosos, e evitar cozinhar adicional, acrescentando que a guisa uma vez ingredientes que acompanham são quase totalmente cozido.