Se você estiver olhando para adicionar facilmente cereais integrais em sua receita repertório, tente bulgur. Ele tem um sabor de noz, da terra e convenientemente vem em quatro tipos: muito grossa, grossa, média e fina. Belas bulgur é usado para pratos como tabule, enquanto grinds grosseiras são grandes para qualquer lados preparados como arroz ou cuscuz. Cozinhe bulgur planície adicionando-a a uma panela de água fervente ou caldo, tirá-lo do calor e dando-lhe cerca de 20 minutos. Ou, combinar bulgur com outros ingredientes e deixe cozinhar no forno.

Instruções

1

Centralize um rack de forno e pré-aqueça a 400 graus Fahrenheit. Dê o forno pelo menos 20 minutos para aquecer todo o caminho.

2

Aqueça uma frigideira ou forno holandês forno-cofre grande, profundo em fogo médio-alto, em seguida, bata-a com óleo de cozinha. Refogue todos os vegetais desejadas temperados com ervas e especiarias até dourar. Por exemplo, cozinhe a cebola, cenoura e feijão verde com sal, pimenta, tomilho, açafrão e alho picado; ou, aqueça uma lata de tomate pelado picado com espinafre, sal, pimenta, alho, orégano e manjerona.

3

Despeje 2 1/2 xícaras de caldo de carne, estoque ou vinho branco por xícara de bulgur na panela e trazê-lo para ferver. Adicione o bulgur, mexa tudo junto, pat-lo em uma camada uniforme, colocar uma tampa sobre o forno ou frigideira holandês e colocá-lo no meio do forno.

4

Cozinhe o bulgur até que esteja macio, o que deve levar cerca de 25 minutos. Retire-a do forno e perfumarias o grão com um garfo. Deixe a preparação repousar durante 10 minutos antes de servir.

Dicas:

• Bulgur é muitas vezes confundida com trigo rachado, mas há uma diferença importante do ponto de vista do cozinheiro. Bulgur está rachado trigo que foi parcialmente cozidos por parboilização, enquanto o trigo rachado é cru. É por isso que bulgur cozinha tão rapidamente por imersão em água quente, enquanto o trigo rachado requer até uma hora de cozinhar.