Como cozinhar Buffalo Bison no Crock-Pot

Como cozinhar Buffalo Bison no Crock-Pot


Bison compartilha uma anatomia semelhante com vacas de corte e ambos os animais oferecem os mesmos cortes. No entanto, bisonte, búfalo ou como são chamados frequentemente, falta o marmoreio encontrada em bifes e, como resultado, tem uma consistência chewier. A low-calor, método slow-cozinhar, tais como assar, quebra as fibras musculares firmemente enroladas responsáveis ​​pela resistência da carne, dando-lhe uma ternura rivalizando escolha ou carne nobre. A Crock-Pot é ideal para assar. Ele usa menos energia do que um forno e, desde Crock-Pots são normalmente utilizados no fogão ou bancada, permite a monitoração fácil do búfalo como ele cozinheiros.

Instruções

1

Apare a gordura do assado bisões e descarte. Pat o assado seco com toalhas de papel e revesti-la com uma fina camada de azeite de oliva. Tempere o assado a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.

2

Unte uma frigideira com uma fina camada de azeite e coloque-o em fogo médio-alto por quatro minutos. Sear o bisão por todos os lados até dourar, aproximadamente cinco minutos total. Coloque o bisonte no Crock-Pot.

3

Despeje 1 xícara do líquido de cozimento de sua escolha no Crock-Pot. Você pode usar água, suco, cerveja ou vinho; vinho tinto tânico, no entanto, parece para remover quaisquer vestígios de gaminess na carne. Adicione 2 colheres de sopa. dos ingredientes aromáticos de sua escolha para o Crock-Pot. Especiarias inteiras, como anis estrelado, cravo e pimenta preta, e raminhos de ervas frescas, como tomilho, alecrim e sálvia acrescenta sutis, qualidades florais para o gosto do bisonte.