Uma alternativa mais saudável e saborosa para carne, bisão está rapidamente se tornou um favorito generalizada. Embora a textura eo sabor de bisonte é semelhante à carne, que deve ser preparado e preparados diferente. Siga estes passos simples para cozinhar bisões.

Instruções

1

Apare bisonte de toda a gordura visível. Ao contrário de carne, bisão não faz muito mármore; a gordura será no perímetro da carne.

2

Use bisonte terra, tal como faria em qualquer receitas que pedem carne moída. O tempo de cozimento será um pouco mais curta para o bisonte de terra, no entanto. Isso inclui hambúrgueres bisonte.

3

Cozinhar assados ​​bisonte como a uma temperatura mais baixa do que assados-tipicamente de carne bovina em 275 graus. Ele irá cozinhar em aproximadamente a mesma quantidade de tempo que uma carne assada, mas a temperatura mais baixa é mais adequado para o teor de gordura mais baixo. Verifique o cozimento em 110 a 120 graus.

4

Bisonte Grill distância da chama e a uma temperatura baixa ou com calor indireto. Use marinadas ou regando em cortes que exigem maior de cozedura como bisonte vai secar mais rápido do que a carne, já que é muito mais magro. Verifique a temperatura muitas vezes para garantir que ele não cozinhar demais.

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Grelhe bisonte 4-5 polegadas longe do calor e por menos tempo do que seria de carne bovina. Vire a carne mais cedo também. Regue a carne para mantê-lo úmido.

Dicas:

• Bison devem ser preparados com o mesmo cozimento da carne de bovino. Normalmente, médio-rara a médio é melhor para manter o sabor e umidade.
• Em média, bisonte tem apenas 143 calorias, 2,5 gramas de gordura e 82 mg. de colesterol significativamente menos do que carne, frango ou carne de porco.