Como cozinhar bife sugestões



Filés são uma das carnes mais caras do orçamento do alimento, e você quer ter certeza de seu dinheiro é bem gasto. Escolhendo o bife à direita e cozinhá-lo corretamente irá garantir uma saborosa refeição para sua celebração.

O Steak

Escolha um bife de boa qualidade para garantir maciez e sabor. Procure por um bife que tem pequenas veias de gordura que funcionam através da carne. USDA USDA Prime e escolha são as melhores notas, e os mais caros. Eles vão te dar o melhor sabor ternura e se o dinheiro não é uma consideração.

Marinar o Steak

Um bife de boa qualidade não vão precisar de escabeche. Um bife magro, sem gordura vai ser duro e seco a menos que você deixe marinar ou amaciar. Amaciante de carne deve ser usado com moderação ou não em todos. Amaciadores de carne vai transformar o seu bife para o mush se usados ​​de forma inadequada. Uma boa marinada de vinho tinto, suco de limão e azeite vai amaciar a carne e adicionar sabor e umidade.

Aqueça o Steak

Traga o bife até à temperatura ambiente, permitindo que a descansar sobre o contador para cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Se o bife estava congelado, descongele na geladeira em primeiro lugar.

Pan Fry

O calor seco é melhor para cozinhar bife. Você pode pan fritar um bife em um pouco de azeite. Certifique-se de que a panela está quente antes de adicionar o bife, caso contrário, o bife vai liberar seus sucos e ensopado em vez de fritar. Você quer cozinhar o bife rapidamente no primeiro lado, então transformá-lo apenas uma vez para terminar no segundo lado.

Broiling

Grelhar também irá produzir um bom bife. Tempere a carne com sal e pimenta, e quaisquer outras especiarias desejadas. Pré-aqueça o grelhador, grelhe até que o lado superior é dourar, em seguida, vire o bife para terminar a cozimento desejado.

Grelhar

Grelhar é uma maneira popular de preparar bife. Pré-aqueça o grill e tempere a carne. Óleo o bife levemente em ambos os lados para evitar que grudem. Coloque os bifes em uma grade quente sobre o calor direto. Vire o bife uma vez, em seguida, acabar em fogo indireto.

Descansar

Permitir que o bife em repouso durante alguns minutos para redistribuir os sumos de volta para a carne. A carne vai continuar a cozinhar durante este tempo, então tirá-lo do calor alguns minutos antes de ser feito ao seu gosto.