Você donâ € ™ t precisa de uma grelha para cozinhar um bife de qualidade - na verdade, você donâ € ™ t mesmo necessidade de um forno. Mesmo que o único aparelho de cozinha em sua cozinha é um prato quente, você pode selar e servir a um corte de carne steakhouse qualidade. Se você usa um prato quente tradicional ou um prato quente de indução, que aquece o seu pan usando eletromagnetismo, youâ € ™ ll descobrir que preparar um bife suculento é uma questão de desenvoltura - e não apenas o seu equipamento.

Instruções

1

Retire o seu bife da geladeira e deixá-lo sentar-se em uma placa de 30 a 60 minutos. Se você donâ € ™ t permitir que ele para vir até à temperatura ambiente antes de cozinhar, as laterais vai queimar antes de os interiores são devidamente preparados.

2

Aqueça o pan no seu prato quente. Use uma frigideira grossa resistente, tais como ferro fundido, que mantém e distribui o calor uniformemente para um bife mais consistente. Elevá-la a entre médio e alto calor - calor elevado lhe dá um rápido gatilho, mas gera mais fumaça.

3

Revestir levemente a parte inferior da frigideira quente com óleo vegetal. Enquanto a fumaça começa a subir a partir do óleo, coloque o bife no centro da frigideira e deixe-a selar durante vários minutos.

4

Vire o bife com um par de pinças. A quantidade de tempo que leva para cozinhar depende de uma série de fatores, incluindo corte e espessura, assim monitorizar o seu progresso - você quer um mesmo, crosta, cauterizada por toda a superfície da carne.

5

Insira um termômetro de carne para o centro do seu bife para ver se ele está quase pronto. A temperatura ideal depende de como você bem cozidos você prefere seu bife, mas tenha em mente que a temperatura vai subir entre 5 e 10 graus após o bife é removido da frigideira. Embora um bife deve terminar em cerca de 140 Fahrenheit, por exemplo, você pode removê-lo da frigideira uma vez que atinge 130 F.

6

Retire o seu bife da frigideira e deixe descansar em um prato limpo por cinco minutos. Durante esses cinco minutos, duas coisas acontecem. Em primeiro lugar, os sucos no steak resolver em fibras carnes, impedindo-os de execução quando você cortá-lo e para fazer um produto final mais suculento. Em segundo lugar, o bife continua a cozinhar, e a temperatura sobe.

Dicas:

• Temporada seu bife antes de cozinhá-lo, de modo que o sabores seasoningâ € ™ s cozinhar na superfície da carne.
• Desligue o seu prato quente quando não estiver em uso, ou quando não há nada nele. Particularmente com pratos quentes tradicionais, isso reduz o risco de se queimar ou causar um incêndio.