Como cozinhar berinjela e mussarela

Como cozinhar berinjela e mussarela


Berinjela é tipicamente preparado com queijo mussarela em pratos italianos tradicionais, como a berinjela parmesão. Você pode realçar o sabor salgado de mussarela em pratos de berinjela por tempero com ervas mediterrâneas frescas. Servir o seu prato com um vinho branco italiano e pão italiano fresco para completar a refeição. Esta receita faz dois dúzia berinjela roll-ups. Fatie peças finas ao invés de cortar pedaços grandes se você pretende servir várias pessoas.

Instruções

1

Bata três grandes ovos em uma tigela. Despeje um pequeno saco de farinha de trigo em uma tigela separada.

2

Despeje ¼ xícara de azeite em uma frigideira grande. Descasque a pele fora da berinjela e fatia pedaços de largura 1/8 polegadas, verticalmente.

3

Mergulhe cada fatia na bacia de farinha e casaco de ambos os lados de cada fatia uniformemente com farinha. Utilizar o mesmo método para revestir as fatias com os ovos.

4

Defina o fogão queimador ao fogo médio e adicione duas fatias revestidas de berinjela na panela. Frite até que as fatias são marrom dourado em cada lado.

5

Defina as fatias em uma toalha de papel por um minuto. Repita o procedimento para as fatias restantes, adicionando mais azeite à panela, conforme necessário. Corte a mussarela em 24 tiras.

6

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Corte o presunto. Polvilhe ambos os lados das fatias de berinjela com sal e pimenta levemente. Espalhe a prosciutto sobre as fatias de berinjela.

7

Corte cada fatia ao meio na diagonal. Coloque um pedaço de queijo mozzarella, no final de cada fatia de berinjela e rolar o berinjela-se. Espetar um palito na vertical através do centro de cada rolo.

8

Espaço os rolos de uma polegada de distância na assadeira. Asse-os por 10 minutos. Retire os palitos e cortar os rolos ao meio.

9

Combine 1 colher de sopa. manjericão fresco picado, 1 colher de sopa. alecrim fresco picado e 1 colher de sopa. picado orégano fresco com 1 colher de sopa. queijo parmesão ralado. Polvilhe levemente sua mistura de tempero ao longo dos roll-ups. Sirva imediatamente.