Batata masala é um prato vegetariano picante do sul da Índia. É rápido e fácil de preparar e faz um prato saboroso para acompanhar um caril ou talvez um pouco de frango Tandoori. Ele pode até mesmo ser usado como recheio de samosas ou dosas.

Instruções

1

Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 polegada. Pique a cebola finamente e chiles.

2

Coloque as batatas em uma panela média, juntamente com 3/4 da cebola picada, os chiles, o sal eo açafrão. Adicione apenas água suficiente para cobrir, em seguida, trazê-lo para ferver, desligue o fogo para baixo para ferver e cozinhe por 8 minutos.

3

Purê de coco, gengibre e garam masala em um liquidificador. Adicione esta mistura para as batatas e cozinhe por mais 8 minutos até que as batatas estejam macias, mas não piegas.

4

Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione as sementes de mostarda para a panela e cozinhe por alguns segundos, até que cada um tem "estalou", em seguida, misture a cebola restante na panela e deixe cozinhar até dourar.

5

Agita-se a mistura de sementes de cebola e mostarda nas batatas. Tempere com sal adicional, se desejar, e sirva polvilhado com caril e coentro folhas.

Dicas:

• Se você fizer cozinhe demais as batatas e encontrá-los demasiado mole para o seu gosto, não se preocupe - a textura deste prato não importa tanto quando ele é usado como recheio.
• Se você quiser esticar este prato em uma maneira saboroso, você pode jogar em uma lata de grão de bico alguns minutos antes de você terminar de cozinhar isto.