Como cozinhar Baseball Steak

Como cozinhar Baseball Steak


Um olhar para um bife de beisebol e você saberá onde seu nome veio. Bife de beisebol parece com uma bola de beisebol em tamanho e forma, em parte porque se trata do meio do lombo perto de onde o lombo, lombo e traseiro inferior lombo se encontram. Bifes de beisebol são esféricos raro, e alguns poderiam passar para um filé mignon para um olho destreinado. Basebol Uncooked medem cerca de 2 polegadas de espessura, mas expandir com umidade durante o cozimento. Você cozinhar bifes de baseball como sirloins regulares, mas você tem que descansar eles sobre o dobro do tempo para que os sucos podem redistribuir toda a carne.

Instruções

Roasting

1

Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit e deixe a temperatura steak sala de alcance. Aqueça um pouco de azeite ou óleo ea manteiga em fogo médio em uma panela que você pode usar no forno.

2

Pat o baseball steak seco com uma toalha de papel e tempere a gosto todo. Coloque o bife de beisebol na panela. A maioria dos bifes de beisebol são tão disforme você tem que mantê-los para a panela com pinças para selar-los uniformemente.

3

Transfira a panela para o forno depois de selar o bife de beisebol. Roast bife de beisebol em 325 F por cerca de 12 minutos para o meio rara, e 15 minutos para o meio depois de sear-lo.

4

Tire a panela do forno e transfira o bife de beisebol para cinzelar a placa. Deixe o resto do bife de beisebol por 10 minutos antes de servir. Fatia bife de beisebol em todo o grão em fatias 1/4-polegadas de espessura usando uma faca afiada para fácil mastigação.

Grelhar

5

Tempere os filés de beisebol a gosto e deixá-los sentar-se à temperatura ambiente, enquanto você aquecer o grill.

6

Configure a grelha para usar o calor indireta ao grelhar carnes de beisebol. Acenda uma camada uniforme de carvão e empurrá-lo para um lado da bandeja de carvão vegetal, ou, se estiver usando uma grade do gás, defina um lado dele para médio-alto. Coloque uma bandeja para recolher os pingos no lado que não produz calor.

7

Coloque os filés de baseball no lado-calor direto da grelha e sele-os para 4 a 5 minutos de um lado. Vire o bife e movê-lo para o lado indireta ao calor da grelha.

8

Grill bife de beisebol por 12 minutos em fogo indireto para médio rara, e grade 15 minutos em fogo indireto para o meio.

9

Transferir bifes de beisebol para uma placa de carving depois de grelhar e deixá-los descansar por 10 minutos. Fatia bife de beisebol em todo o grão em fatias 1/4-polegadas de espessura usando uma faca afiada para fácil mastigação.

Dicas:

  • Tenderize bife de beisebol três ou quatro vezes em cada lado usando um amaciante de lâmina se você quiser carne macia e mais até mesmo cozinhar. O bife de beisebol não vai inchar muito durante o cozimento, se você amaciar embora, e ele vai se parecer com mais de um lombo regular do que uma bola de carne.