Como cozinhar assados ​​em um forno de convecção

Como cozinhar assados ​​em um forno de convecção


Fornos de convecção trabalhar por circulação de ar aquecido. Alimentos são cozidos a temperaturas que são 25 por cento mais baixo do que o normal e geralmente são terminados em 25 por cento menos tempo. Cozer alimentos de forma mais equilibrada porque o ar em movimento evita manchas quentes e frias no forno. Assados ​​permanecer úmido, pois elas desenvolvem um escuro, mesmo crosta que sela os sucos. Cozinhar assados ​​em um forno de convecção requer menos atenção, porque você não precisa virar a carne ou regue-lo.

Instruções

1

Tempere a carne como você faria normalmente. Um serviço rublos funciona bem em carne bovina e suína. Polvilhe sal e pimenta em aves de capoeira e esfregue um pouco de azeite na pele.

2

Coloque a carne em uma grelha ou assar pan ou use uma assadeira com uma chapa abaixo dele. Não cubra a carne.

3

Regule a temperatura do forno para que você normalmente usa em um forno regular. Espere por ele para pré-aquecer. Deixe apenas o menor de rack no forno de convecção.

4

Coloque o assado no forno e cozinhe por 15 minutos, em seguida, reduzir o calor por 25 graus.

5

Cozinhe o assado para o quarto menos tempo do que você faria em um forno regular. Por exemplo, um assado, que normalmente leva duas horas para cozinhar vai levar uma hora e meia. Comece verificando o assado para cozimento cerca de 15 minutos antes de ser concluída.

6

Retire o assado do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de carving.

Dicas:

  • Aves Baste para uma pele mais saboroso.