Ampalaya tem uma reputação como um amor-it-or-leave-lo vegetal porque tem uma amargura persistente se não for cozida adequadamente. É tão amargo que o ampalaya também é conhecido como melão amargo. É melhor se você cozinhar este vegetal com algum tipo de proteína, como ovos.

Instruções

1

Corte o ampalaya em fatias finas. Eles vão olhar como luas crescentes.

2

Liberalmente cobrir essas fatias com sal por todos os lados. Isso vai ajudar a torná-los menos amargo. Não se preocupe sobre o uso de muito sal, porque o excedente será lavado.

3

Coloque o ampalaya salgado em um coador, e enxaguar o excesso de sal. Transfira a ampalaya para uma tigela e despeje água fervente sobre ele para cobrir. Deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água fervente para fora da ampalaya, e deixe descansar enquanto você prepara os ovos.

4

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o óleo uma vez que a frigideira aquece. Deixe o revestimento de óleo do fundo da panela e adicione o alho ea cebola. Cozinhe estes até que eles se transformam e se tornar translúcido perfumado.

5

Adicione o tomate, ampalaya, e sal e pimenta para a panela e cozinhe esta mistura, mexendo, por 10 a 15 minutos em fogo médio ou até ficar bem quente.

6

Despeje os ovos batidos sobre tudo na frigideira e mexa a mistura até que os ovos olhar um pouco mal passada. Retire a frigideira do fogo e sirva imediatamente com sal e pimenta adicionais, se desejado.