Cozinhar o alimento em um forno de microondas sem ficar piegas requer aprender como a tecnologia funciona. Microondas cozinhar difere de cozimento convencional, pois ele usa uma forma de radiação ao invés de uma fonte de calor direto para cozinhar alimentos. Tal como acontece com cozimento convencional, tempo e temperatura são fundamentais para o sucesso, mas a tecnologia de microondas encurta ambos os fatores. Demasiada de qualquer um, ou especialmente ambos, faz com que alimentos mole.

Uma onda eletromagnética

As microondas são na verdade uma forma de radiação eletromagnética. De água, açúcares e gorduras absorver as microondas, os quais são, em seguida, convertida em calor, assim cozinhar alimentos. O ditado de que os fornos de microondas cozinhar o alimento de dentro para fora significa que a radiação vai diretamente para as moléculas de alimento para aquecê-lo, em vez de o calor ser "conduzido" a partir da fonte de calor através da panela ou frigideira para o interior do alimento. Em outras palavras, comida de microondas de calor, basicamente, de uma só vez, assim que cozinhar não demorar tanto tempo.

O tempo é crítico

Permitir que um prato de cozinhar para um tempo muito longo é uma das principais razões para o alimento mole de um micro-ondas. Qualquer alimento cozido por muito tempo vai virar piegas, mas o momento de "muito longo" é muito mais curto com um micro-ondas que um forno tradicional porque o microondas cozinheiros mais rápido do que os métodos convencionais. É melhor começar a cozinhar para menos tempo em um forno de microondas, e aumentar o tempo em pequenos incrementos até que o alimento é feito, mas não demais.

Hold Back on Water

Muita água pode levar a comida piegas quando cozido em forno de microondas. Por exemplo, vegetais congelados cozidos em um forno de microondas não precisam mais de 2 a 3 colheres de sopa de água adicionada, ao invés do copo de 1/2 ou mais é preciso com o cozimento convencional. Porque as microondas excita as moléculas de água na comida mais rápido do que através de aquecimento convencional, você precisa de menos água. Não é necessário submergir os legumes congelados em água para conduzir o calor para o seu interior.

Escolha Utensílios Sabiamente

Usando os utensílios adequados para microondas ajuda a garantir cozinhar bem sucedida. A maioria dos cozinheiros sabe para não usar recipientes de metal em fornos microondas porque o metal reflete a radiação e provoca faíscas. Plástico, vidro e recipientes de cerâmica marcados seguro para uso em microondas são as melhores opções. Não use quaisquer recipientes de comida de plástico fino, como banheiras de manteiga ou recipientes queijo cottage, porque eles podem derreter. Um termômetro de alimentos para testar carne e outros alimentos maiores para cozimento também ajuda a evitar resultados piegas.

Siga as instruções

O melhor método para evitar alimentos piegas ao usar um micro-ondas é seguir as instruções de cozimento em um pacote ou do manual de operação do forno. Assim como você definiria um fogão a uma determinada temperatura para ferver batatas ou fazer a sopa, fornos de microondas têm recomendado temperaturas para vários alimentos. Alguns alimentos, como os grandes cortes de carne, devem ser cozidos em 50 por cento de energia antes de ser concluído em um nível superior. Os alimentos congelados estão frequentemente preparados em plena potência para descongelar e cozinhar, enquanto os alimentos frescos podem ser cozidos a uma gama de temperaturas.