Provavelmente não é um termo que você ouve todos os dias, a menos que você está familiarizado com as tradições culinárias da Itália. Lá, porketta - ou porchetta, como também é soletrado - é um prato saboroso que resulta depois de um porco é eviscerado, recheado com ervas e assado em uma fogueira. Nos Estados Unidos, você pode duplicar o sabor úmida e saborosa de porketta através da compra de um lombo de porco assado - escolhido por causa do sabor fornecido pelo osso nas proximidades - em sua Crock-Pot.

Instruções

1

Tome uma página de velhos tempos livros de receitas italianas e salmoura seu lombo de porco assado por 24 horas antes de cozinhar, se você tem o tempo. Mergulhado em água polvilhada com sal kosher, limão e pimenta tempero e sálvia e alecrim, se você gosta deles.

2

Pulverizar o fogão lento com desnatado spray de cozinha e adicione algumas cut-up batatas ouro vermelho ou Yukon, se desejado. Adicionar vários dentes de alho ou alho picado, se você gosta.

3

Combine seus temperos porketta em uma tigela pequena. Para um pacote de seca tempero italiano, acrescentando considerar orégano, alho em pó, alho sal e sementes de aipo. Para entusiasmo extra, adicionar algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha. Esfregue essa mistura no assado.

4

Corte o assado em terços, garantir a cada um de forma segura com a corda e colocar as peças no fogão lento, em cima das batatas, se você escolheu para adicioná-los. Adicionar cerca de uma xícara de caldo de galinha ou vinho branco, em seguida, alguns salsa fresca ou seca.

5

Cozinhe o porketta por 8 a 10 horas na "baixa" para definir ou 4 a 6 horas na configuração "high", virando uma vez a meio do tempo de cozimento. Teste o cozimento com um termômetro de carne; ele deve registrar pelo menos 145 graus Fahrenheit.

6

Transfira a carne para um prato de servir. Deixe descansar por alguns minutos; fatia e servir.

Dicas:

• Por que fazer uma compota de maçã companhia tão apropriado para pratos de carne de porco de todos os tipos? Na verdade, frutas cítricas, em particular, melhorar o sabor suave de carne de porco, mas para um porketta de estilo italiano, compota de maçã irá fornecer uma contrapartida doce, mas suave.