Carne slow-cozinhar em uma fogueira é perfeito para festas. Ele não só pode fazer refeições mais divertido, mas, uma vez que o processo funciona particularmente bem com grandes pedaços de carne, tais como perus inteiros, presuntos ou assados, ele também pode alimentar um grande número de pessoas. Veja como cozinhar concurso, suculenta carne, saboroso em uma fogueira que fará a hora-longo processo bem a pena esperar.

Instruções

1

Cavar um buraco no chão sobre um pé maior em todos os lados do que a carne que você está cozinhando. Por exemplo, se estiver a cozinhar um peru 1-por-1-pé, o poço deve ser pés 3-por-3. O poço deve ser cerca de 3 pés de profundidade para acomodar as brasas.

2

Forre o buraco com pedras ou tijolos. Escolha as pedras que são, pelo menos, punho porte. As pedras manter e até mesmo o calor das brasas. Evite pedras que têm um teor de sal mineral pesado, como o calor vai levá-los a rachar ou explodir, arruinando a sua refeição e possivelmente provocando danos.

3

Coloque cerca de um pé das brasas em cima das pedras ou tijolos. Você pode pré-aquecer os carvões em uma grade, ou construir um fogo de madeira no buraco e deixá-lo queimar por cerca de uma hora.

4

Sabor a carne que você está indo para cozinhar. Muitas pessoas preferem cozinhar porcos inteiros em um poço do fogo, estilo havaiano. Você também pode cozinhar aves inteiras, ou grandes pedaços de carne. Tempere a carne com sal, pimenta e qualquer especiarias que você gosta.

5

Enrole a carne em algumas camadas de papel alumínio e, em seguida, em pano de algodão úmido, como serapilheira. Para manter a carne húmida, você também pode envolvê-lo em muitas camadas de folhas de bananeira, se os tiver. Certifique-se de sujeira não pode entrar na carne envolvida.

6

Coloque a carne enrolada sobre uma gradinha no poço, ou embrulhe a carne com vários pedaços de fio que chegam ao nível do solo para fazer a remoção fácil. Certifique-se de brasas estão tocando os pacotes da folha de todos os lados.

7

Cubra a carne com 4 a 6 polegadas de sujeira matar de fome as brasas de oxigênio. Os carvões vai queimar quente, mas você não correrá o risco de captura da sua refeição no fogo. Tempo de cozimento típica para uma ave inteira é de quatro horas. Um porco inteiro leva cerca de 12 horas. Este é um método lento de cozimento, por isso seja paciente. A carne é improvável que seja cozido, uma vez que está embrulhado em papel alumínio e serapilheira ou folhas.

8

Quando a carne é feito, puxe-o pelo cabo ou uma pá.