Como cozinhar a carne de uma perna de cordeiro

Como cozinhar a carne de uma perna de cordeiro


Perna de cordeiro é um dos mais suave cortes de carne com um cordeiro, e deve ser assado. Isso é bom para a carne, como uma perna de cordeiro porque a carne é tão concurso. Quando tempero perna de cordeiro que você tem um par de opções. Você pode optar por usar o mínimo tempero cordeiro porque tem muita sabor natural, ou você pode usar sabores ousados, como alecrim, coentro, hortelã e alho desde pares de cordeiro bem com temperos fortes e ervas.

Instruções

1

Esfregue o seu tempero de escolha todo o perna de cordeiro.

2

Enrole o cordeiro no filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Porque perna de cordeiro tem um sabor natural forte, permitindo que ele deixe marinar durante a noite permite que o tempero penetre na carne. Não sal a perna de cordeiro. Sal reduz a maciez da carne, uma vez que atrai a umidade.

3

Retire o cordeiro do frigorífico, desembrulhá-lo e colocá-lo na assadeira. Deixe a perna de cordeiro descansar por cerca de 30 minutos para que ele irá atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar. Isto ajuda-o para assar uniformemente.

4

Asse o cordeiro. Se você tiver um corte graxos da carne, assar por 30 minutos por libra em 325 graus F. A carne magra deve ser torrado durante 15 minutos a 450 graus F, e depois assada durante 25 minutos por libra em 350 graus F.

5

Use um termômetro para verificar a carne. Uma perna de cordeiro rara será de 110 graus F, médio-rara é de 120 graus F, e 145 graus F é médio. Cozinhando o cordeiro acima 145 graus vai secar o produto.

6

Pegue o assado para fora quando é cerca de 10 graus de distância da temperatura desejada. Cubra a perna de cordeiro frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos. Isso permite que os sucos de resolver dentro da carne quando você servi-lo.