Como cozinhar a 5 Lb Lombo assado Dica

Como cozinhar a 5 Lb Lombo assado Dica


Poucos carnes são mais saborosos do que um assado de carne devidamente preparados. Cozinhar um assado enche sua casa com deliciosos aromas que vão agradar o paladar de sua família. Famílias maiores precisam de um assado maior para alimentar a todos. Conte com cada adulto para comer cerca de meia libra de carne. Quando você cozinhar uma £ 5 ponta lombo assado, você pode alimentar cerca de 10 pessoas. Lombo assado ponta, ou carne junta, vem da seção rodada da vaca atrás da área de lombo. Ao fazer compras para o seu lombo assado dica, procure um corte de carne com alguns marmoreio. Marmoreio constitui pequenas manchas de gordura distribuídos por toda a carne de bovino. Isso faz com que a carne suculenta e saborosa.

Instruções

1

Permitir que o assado para descansar por duas horas antes de cozinhar. Trazendo a carne à temperatura ambiente ajuda a cozinhar mais uniformemente.

2

Pré-aqueça o forno a 500 graus F. Ajuste as prateleiras de modo que o assado vai descansar dois racks do fundo.

3

Retire o lombo assado ponta da embalagem e coloque-o sobre um prato grande. Pincele o lado de gordura do assado com o óleo vegetal.

4

Polvilhe sal, pimenta, alho e pimenta de Caiena pó sobre a superfície da carne.

5

Colocar uma folha de alumínio para o fundo da panela de torrefacção. Inserir o suporte na parte superior da folha e colocar a carne na grelha.

6

Cozinhe a carne por 20 minutos para caramelizar a carne. Este cozimento rápido no exterior vai manter a carne suculenta durante todo o período de torrefação lenta.

7

Remover o café torrado e reduzir a temperatura do forno a 350 graus F. Coloque um termómetro carne no centro do assado. Posicionar o termômetro para que você possa lê-lo sem abrir a porta do forno, se possível.

8

Coloque o assado de volta no forno e cozinhe a carne até que o termómetro atinge a temperatura desejada. Para um assado rara, o termômetro deve atingir entre 120 e 140 F. Para um assado médio, o termômetro deve ler 140-160 F. Um assado que é bem feito deve ler entre 160 e 170 F. Para um lombo de 5 libras assado, vai demorar cerca de duas a três horas para perto essas temperaturas.

9

Retire o assado do forno. Permitir que o assado para descansar ou fria por 20 minutos antes de cortá-la. Descansar permite que os sucos de redistribuir todo o assado e cortar a carne prematuramente pode resultar em carne seca. Cubra a carne com papel alumínio para evitar que fique frio, enquanto ele repousa.

Dicas:

  • Tente diferentes ervas quando cozinhar sua carne. Manteiga de ervas ou o molho inglês acrescentar sabores interessantes, salgados.