Enquanto atum filetes inteiros podem ser preparados muitas maneiras, forno de cozimento mantém a contagem de baixo valor calórico, porque não exige grandes quantidades de gordura. O atum é rico em proteínas e aumenta a uma dieta saudável para o coração, porque é rico em ácidos graxos ômega-3. Olhe para o atum fresco que é profundo na cor vermelha e armazenado em cima do gelo. O calor do forno seco pode secar atum, mas um apertado armadilhas de cobertura de folha de alumínio nos sucos.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a entre 400 a 450 graus Fahrenheit. Coloque seções atum congelado na geladeira para descongelar completamente, se necessário.

2

Defina o atum descongeladas em uma placa de corte e seque com uma toalha de papel. Medir o atum na parte mais grossa com uma régua limpo; anote esta medida para ajudar a determinar o tempo de cozimento.

3

Marinar o atum em um saco de plástico de armazenamento no frigorífico durante um mínimo de duas horas ou durante a noite. Comprar uma marinada comercial ou personalizar o seu próprio com ingredientes de sua despensa. Comece com sua escolha de óleo de cozinha, tais como óleo de coco ou azeite. Misture um ingrediente que tem um elevado teor de ácido, tal como sumo de limão ou do vinagre balsâmico. Termine a marinada com sua escolha de ervas e especiarias.

4

Pré-aqueça o forno a cerca de 350 graus Fahrenheit.

5

Forre uma assadeira com papel alumínio aros para facilitar a limpeza. Espalhe uma camada fina de cozinhar ou azeite na folha de alumínio com um pincel alinhavos para evitar que o atum de degola.

6

Inserir o atum no centro da folha de alumínio. Tempere o peixe com temperos, como pimenta limão, sal, pimenta preta e Cajun tempero. Brasão o atum com marinada fresco com uma escova de alinhavo, se desejado.

7

Tampe a panela com um grande pedaço de papel alumínio para evitar que o atum de secar. Fixe a folha firmemente em torno das bordas para armadilha de vapor, enquanto o atum coze.

8

Coloque a assadeira na cremalheira centro no forno. Asse o atum de cinco a oito minutos para cada polegada de espessura. Por exemplo, se o atum é de 3 polegadas de espessura, permitir que o atum para assar por entre 15 a 24 minutos. Retire o atum do forno a meio caminho através do tempo de cozimento e transformar o atum com uma espátula para assar o atum uniformemente.

9

Puxe a bandeja de cozimento do forno quando o tempo de cozimento exigido foi cumprido. O atum é cozido quando é opaco na cor nas bordas exteriores, ligeiramente rosa no centro e os flocos de carne facilmente. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do bife de atum. Tuna devem ser cozinhados a uma temperatura interna mínima de 145 F.

Dicas:

• Em vez de cobrir todo o tabuleiro com folha de alumínio, criar pacotes de folhas separadas para peças individuais de atum. Rasgue um pedaço de folha 2 1/2 a 3 vezes o tamanho do atum e envolvê-lo com força. Isto funciona especialmente bem se os pedaços de atum são equivalentes a um tamanho da dose.
• Bifes de atum são comumente cozinhado e comido rara, mas este é normalmente reservado para grelhar ou preparação filé-pan.
• Definir um temporizador e acompanhar o atum com cuidado para evitar queimaduras do atum, que pode secar os peixes e causar a perda de sabor.