Assado Round Top é um grande corte, saborosa de carne que é bastante magra, embora os cortes de alta qualidade deve ter uma boa quantidade de marmoreio para o sabor excelente. Embora haja uma variedade de maneiras de cozinhar um assado Round Top, assar é um método simples, fácil que permite que o sabor natural da carne para passar. Para o sabor adicional, servem assado Round Top cozido com molho de bife ou um molho barbecue caseiro feito para aromatizar carne.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2

Cubra ligeiramente ambos os lados do assado rodada top com azeite de oliva extra virgem ou óleo vegetal. Polvilhe ambos os lados com sal marinho ou sal kosher e moído na hora ou moída pimenta a gosto, juntamente com quaisquer ervas frescas ou secas, especiarias e condimentos que você deseja usar.

3

Coloque o assado rodada top em uma grande assadeira. Coloque a assadeira no forno por 35 minutos.

4

Remova a parte superior redonda do forno e vire-o com cuidado. Coloque a assadeira de novo no forno por mais 40 minutos.

5

Aqui a assadeira do forno e deixá-lo assentar no topo de fogão ou uma superfície resistente ao calor para cinco a 10 minutos. Para rara a médio raras, um termômetro de carne preso na porção mais grossa do assado lerá entre 125 graus Fahrenheit e 135 graus Fahrenheit.

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Corte o topo assado com uma grande faca de trinchar e servir em pratos individuais ou todo em um grande que serve prato. Sirva imediatamente, enquanto quente.

Dicas:

• As sobras podem ser mantidos na geladeira em um recipiente hermético por aproximadamente cinco dias após o cozimento. Para melhores resultados, aqueça a carne em uma pequena quantidade de líquido doce como suco de laranja ou refrigerante. Os açúcares no líquido vai ajudar a extrair mais umidade na carne.
• Tenha cuidado de retirar a assadeira do forno. Vai ser extremamente quente e pode facilmente queimá-lo. Usar luvas de forno ou utilizar várias toalhas de prato.