Há um equívoco comum espalhado por pacotes rotuladas de forma errada em açougues que há um corte de carne chamado London broil. Na verdade, Londres broil é um método de cozimento que tenderizes fatias duros de carne, como bife de flanco ou bife rodada. O bife precisa marinar por pelo menos oito horas, e idealmente até 24 horas, antes de cozinhar. Se cozido, a carne torna-se semelhante a couro e indesejável. Um saco para forno ajuda a reter os sucos de carnes, mas se você está se preparando este prato em um forno definido para assar, um saco para forno não é necessário.

Instruções

1

Misture a páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, tomilho, orégano, sal e pimenta em uma tigela pequena. Reserve.

2

Coloque o seu bife de flanco, ou outra carne que pode ser identificado como Londres grelham, no saco plástico. Misture o vinho tinto, vinagre, azeite, molho inglês, molho de soja, mostarda e especiarias já misturados em um copo de medição. Despeje esta mistura dentro do saco com o bife.

3

Selar o saco e leve à geladeira. Permitir que pelo menos oito horas para a marinada para saturar a carne. A carne será mais suave quanto mais você esperar.

4

Defina o seu forno rack de 5-6 polegadas a partir do topo de frangos de corte. Pré-aqueça o forno.

5

Retire a carne da marinada e seque. Coloque a carne em uma assadeira, e colocá-lo no forno.

6

Cozinhe cada lado do bife por seis minutos. Verifique-o continuamente, de modo a não cozinhar demais. Retire o bife, e cortá-la, contra o grão de carne, em fatias finas. Servir.