Filet mignon é um filé mignon assado, geralmente considerada como úmido o suficiente para servir sem molho. É uma carne versátil, e deve ir com qualquer prato. Você deve perguntar a um talho local com antecedência para um corte adequado de carne a ser usado para um assado de filé mignon e deve permitir que cerca de 1/2 libra de carne por pessoa.
Instruções
1
Ligue o forno a 475 graus F para pré-aquecer.
2
Amarre seu corte de carne em forma de tubo, usando fio do açougueiro. Amarre o fio em intervalos regulares 1 1/2 polegadas. Isso ajudará a carne para cozinhar uniformemente e melhorar a apresentação.
3
Esfregue cerca de 2 colheres de sopa. azeite de oliva em seu assado preparado e adicione sal e pimenta a temporada.
4
Coloque sua carne no tabuleiro de captura e colocar no forno. Cozinhe por 12 a 15 minutos, se o seu assado é de 2 a 3 lbs., Ou por 15 a 20 minutos, se o seu assado é de 4 a 5 libras.
5
Ligue o forno até 350 graus F e cozinhe por mais 20 a 25 minutos.
6
Teste o seu assado com o termômetro de carne para ver quando estiver pronto, furando o termômetro no centro da carne. Deve ser 125 graus F se você quer que ele raras, ou 135 graus F para as médias.
7
Retire o filé mignon do forno quando é feito. Deixar repousar durante 15 minutos antes de servir.
Dicas:
- Deixar de fora o sal se você tem pressão arterial elevada. Tente esfregar com alho antes de cozinhar em vez disso, para o sabor extra.
- Use luvas de forno quando retirar a assadeira do forno. Vai ser quente.