Assados ​​do ombro de carne de bovino podem ser difíceis fatias de carne. Isso pode ser solucionado facilmente ao cozer por assar a carne em vinho tinto para adicionar sabor suave. A melhor maneira de refogar a carne é cozinhá-lo brevemente em uma frigideira ao forno e transfira a coisa toda para o forno. No entanto, se você não tiver uma frigideira ao forno, a carne pode ser transferido para uma nova bandeja de cozimento após o aquecimento, enquanto você também transferir os bits de carne presos na parte inferior da frigideira.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. costeleta de três dentes de alho e reserve. Pique a cebola em rodelas finas e calor em uma panela pequena em fogo baixo.

2

Aqueça 3 colheres de sopa. azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Esfregue a carne com uma pitada de sal e pimenta kosher. Transfira a carne na frigideira quente e cozinhar a carne levemente, a dois minutos de cada lado.

3

Adicione 1 xícara de vinho, 2 colheres de sopa de molho inglês e alho picado para a frigideira com a carne. Reduza o fogo para baixo. Uma vez que as cebolas estejam macias, colocá-las em cima de seu assado.

4

Coloque a frigideira no forno e cozinhe por 1 3/4 a 2 1/2 horas, dependendo do tamanho do seu assado. Utilize uma concha para pegar alguns dos sumos de fora da parte inferior da frigideira e colocar em cima da carne a cada meia hora para espalhar o sabor. Quando um garfo pode deslizar facilmente para dentro da carne, que é feito.