Fazendo deliciosa pizza caseira não exige investir em uma pedra de pizza. Uma maneira simples e eficaz para criar tortas de pizza de qualidade salão é usar o fundo de uma frigideira de ferro fundido quente no lugar de uma pedra de pizza. A frigideira de ferro fundido e uma pedra de pizza funcionam da mesma maneira, eles incentivar o desenvolvimento de crostas nítidas através da distribuição de calor uniformemente em toda a parte inferior da crosta. A única diferença entre os dois é que você pode usar a frigideira de ferro fundido para toneladas de outras receitas. Os seguintes passos devem começá-lo em seu caminho para estilo pizzeria pizza em nenhum momento.

Instruções

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Comece movendo uma prateleira em seu forno para a posição central e pré-aquecer o forno a 450 graus F. Em seguida, pré-aqueça a de 10 a 12 polegadas frigideira de ferro fundido, colocando-o em fogo médio por 6-8 minutos. Você saberá que está pronto quando uma gota de danças de água e chia assim que ele atinge o pan.

2

Enquanto isso, coloque um ½-lb. bola de massa de pizza em uma superfície enfarinhada. Usando um rolo, abra a massa em um círculo que é o mesmo diâmetro que a parte inferior da frigideira de ferro fundido.

3

Quando a frigideira estiver quente, tirá-lo do queimador e colocá-lo de cabeça para baixo em uma tábua de madeira ou bambu. Você será assar a pizza na parte inferior plana da frigideira de cabeça para baixo (não no interior da frigideira).

4

Polvilhe 1 colher de sopa. de farinha de milho uniformemente sobre o fundo da frigideira. Coloque o círculo de massa de pizza para o fundo da frigideira de cabeça para baixo, certificando-se de que a massa não cair abaixo dos lados da frigideira. Pincele toda a crosta com azeite de oliva.

5

Neste ponto, você pode vestir-se a crosta da maneira que quiser. Algumas combinações simples, mas delicioso a considerar incluem molho pesto com dollops de queijo de cabra e dentes de alho torrado ou molho marinara coberto com fatias de mussarela e manjericão frescos. A única regra com coberturas é deixar uma margem de crosta de 1 polegada.

6

Coloque a frigideira na prateleira do forno médio e asse até as elevações da crosta e dourar, cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do forno. Quando a pizza está pronto, pegue a frigideira do forno e deslize a pizza em uma placa de corte. A fatia de pizza e sirva imediatamente.