Massa de massa consiste de inúmeras camadas de massa à base de farinha sem fermento, semelhante à massa folhada. Como massa de massa coze, a humidade contida na massa produz vapor, separar as camadas e ligeiramente criando uma textura em flocos. Massa folhada é comumente encontrada em duas formas de mercado - prebaked ou fresco. Devido a técnicas de congelamento de flash modernas, massa folhada prebaked executa como competentemente e produz resultados quase idênticos ao fresco. Massa de massa, seja feita ou comprada fresca, é comumente armazenados em pilhas de 20 a 30 folhas e enrolada em um cilindro para o armazenamento fácil.

Instruções

Fresca

1

Aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e coloque o recheio em tigelas para se preparar para o uso.

2

Derreta 1 xícara de manteiga sem sal e reserve.

3

Posicionar um pedaço de papel de pergaminho maior do que as folhas de massa folhada sobre a superfície de trabalho.

4

Desenrolar o pilha de folhas de massa folhada sobre o pedaço de papel pergaminho para evitar que ele toque a superfície de trabalho.

5

Posicionar um outro pedaço de papel pergaminho no topo da pilha de folhas de massa folhada para evitar o contacto com o ar, que leva a uma secagem. Revestimento uma bandeja da folha com uma camada fina de manteiga derretida.

6

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de trigo. Remover uma folha da pilha de massa de massa e coloque-o sobre a superfície levemente enfarinhada. Substitua o papel de pergaminho cobrindo a pilha.

7

Corte a massa de massa em tiras de largura de 3 polegadas com uma roda de pastelaria.

8

Aplique uma fina camada de manteiga derretida para as tiras de massa folhada-massa com um pincel. Use traços largos, escovação de fora para dentro.

9

Posição 1 e meia colher de chá de enchimento na parte inferior da tira de massa folhada, cerca de um terço de polegada a partir do bordo em todos os lados.

10

Dobre a tira de modo que o canto inferior direito encontra o lado esquerdo da tira, formando um triângulo. Continue dobrando a tira usando uma série triangulares dobras até chegar ao final da faixa de massa, semelhante ao dobrar uma bandeira.

11

Posição 1 e meia colher de chá de enchimento na parte inferior das tiras restantes e repetir o processo de dobragem com cada.

12

Disponha os triângulos de massa folhada recheados na bandeja da folha, espaçamento entre eles de metade polegada de distância. Escova de topo de cada um com manteiga derretida e colocá-los no forno.

13

Asse a massa folhada até dourar, aproximadamente 15 minutos.

Prebaked

14

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e derreter uma meia xícara de manteiga sem sal e reserve.

15

Revestimento uma bandeja da folha com uma camada fina de manteiga derretida.

16

Preencha os prebaked triângulos de massa folhada com 1 e meia colher de chá de seu enchimento e organizá-los na assadeira.

17

Escove a parte superior de cada massa folhada cheio com manteiga derretida e organizá-los de metade polegada de distância em uma assadeira. Coloque a assadeira no forno.

18

Asse a massa folhada até dourar, aproximadamente sete minutos.

Dicas:

• Massa folhada acompanha recheios doces ou salgados ou, incluindo cebola, espinafre, queijo, frutas ou carnes.