Nacos do pão feito com uma máquina de pão gosto chewier do que as feitas à mão. Glúten, uma proteína criada quando a farinha de trigo mistura com a água, tem um fermento de pão juntos como sobe. Enquanto o glúten cria a estrutura para o fermento de pão ressuscitado, muito glúten faz o pão duro. Uma vez que a máquina de mistura e amassa a massa de pão automaticamente, você não pode controlar se a massa torna-se amassado demais, o que faz o pão duro. Mas pode influenciar alguns dos outros factores de produção de glúten: o tipo de farinha, gorduras ou ácidos utilizados na massa.

Instruções

1

Substitua a farinha de pão de alta proteína utilizada na sua máquina receita de pão com uma quantidade igual de farinha de trigo para reduzir a resistência no pão.

2

Adicionar algum ácido com a receita para diminuir a formação de glúten, substituindo metade do leite ou água na receita com soro de leite coalhado.

3

Despeje uma água 2 tbsp.of adicional para os ingredientes da mistura para pão um pão mais macia.

4

Adicione 1 colher de sopa. de óleo vegetal para os ingredientes para revestir algumas das proteínas na farinha e produzir um pão mais suave de sua máquina de pão.