Uma tela de pizza serve como uma alternativa leve, acessível e disponível para pedras de pizza, que - embora certamente autêntico - muitas vezes requerem um pouco de um investimento. Feito especificamente para casa de pizza assando, telas de pizza são simplesmente perfurado discos de metal em que você coloca a sua massa de pizza antes de furá-lo no forno. Se usado corretamente, telas de pizza emprestar sua torta caseira uma crosta crocante e impedir o seu jantar de cair através das grelhas do forno.

Instruções

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Sua tela de pizza com uma camada de óleo em ambos os lados temporada. Spray em um casaco saudável de óleo de cozinha, tais como azeite ou óleo vegetal, ou aplicá-lo com um pincel. Permitir que a tela para mergulhar no óleo por aproximadamente 30 minutos, em seguida, pré-cozê-lo sem uma pizza em cerca de 375 a 400 graus Fahrenheit até que o óleo dourar. Quando arrefecida, a superfície da tela não deve ser pegajoso ou gomoso. Este processo ajuda a criar uma superfície antiaderente em sua tela pizza.

2

Pré-aqueça o forno a cerca de 500 graus Fahrenheit - ou mais, se o seu forno permite - por uma hora ou assim. Isso simula o alto calor de um forno de tijolos pizza tradicional, e joga para os pontos fortes da tela pizza, que cria crostas crunchier semelhante ao clássico pizzas em estilo italiano.

3

Construa a sua torta na tela de pizza, corte e colocando a massa, em seguida, adicionar o molho e uma camada uniforme de coberturas. Trabalhando dentro dos limites da tela ajuda a criar uma pizza perfeitamente redondo, e evita que você tenha de transferir a massa para uma pedra de pizza ou assadeira.

4

Coloque a pizza que você construiu na tela no forno. Vá com o rack de centro para uma crosta crocante ou prateleira superior para uma textura um pouco mais suave. Asse por cerca de 5-8 minutos, se você está fazendo uma torta de 10 a 14 polegadas. Adicionar ou subtrair tempo com base no tamanho de sua tela e crosta. Para uma crosta uniformemente cozido, rode cuidadosamente a torta quando a meio do cozimento. Quando a pizza é feito, deve ser agradavelmente aromática com uma crosta superior bronzeado e um ligeiro carvão na parte inferior.

Dicas:

• Como telas perfuradas de pizza permitir que o vapor escape da massa de pão, que eles tendem a criar crosta que é um pouco menos húmido do que o de uma pizza cozida em uma pedra. Como tal, as telas são mais utilizados por aqueles que preferem uma crosta crocante.
• Permita que o seu ecrã de pizza para recolher mais petróleo cada vez que você assar uma pizza - este processo de tempero ajuda a tela absorver calor adicional e construir uma superfície antiaderente. Se a tela começa a recolher os resíduos de alimentos, simplesmente assar até que os resíduos escurece e raspe-a com uma escova de aço. Alternativamente, você pode lavar telas de alumínio de pizza à mão com um detergente suave.
• Equipar-se com luvas de forno ao inserir e remover a tela de pizza, como você está lidando com as altas temperaturas de cozimento.