Ginger traz um sabor picante e apimentado. É uma necessidade para receitas favoritas, como snaps gengibre e torta de abóbora. Muitas vezes, os padeiros preferem a comodidade de gengibre em pó. No entanto, gengibre fresco é fácil de usar e pode dar uma textura mais rica e sabor mais fresco em comparação com o gengibre que esteve em sua prateleira de temperos durante anos. Com um pouco de prática, você vai encontrar usando gengibre fresco é bem vale o esforço extra.

Instruções

Seleção e preparação de Gengibre fresco para o cozimento

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Escolha gengibre acordo com o gosto você quer emprestar a sua receita. Ginger colhidas após 10 a 12 meses tem um sabor picante em comparação com gengibre colhidas em seis meses, o que é mais doce. A maioria dos supermercados transportar de colheita tardia gengibre, mas você pode encontrar jovens gengibre em supermercados asiáticos. Early-colheita de gengibre tem a pele mais fina e as pontas são ligeiramente rosa.

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Prepare o gengibre usando uma colher de metal para raspar levemente fora de sua pele de papel-like. Alguns padeiros preferem usar uma faca ou descascador de legumes para remover a pele do gengibre. Experimente e use o que se sente confortável para você. No entanto, se você usar a colher, você é mais provável que apenas retire a pele ao invés de peeling um pouco de gengibre real com a faca ou descascador de legumes.

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Use um ralador de super-fino para ralar o gengibre em uma placa de corte. Ou, se preferir, o gengibre pode ser fatiado, em cubos ou cortados em palitos de fósforo usando uma faca. Pedaços maiores de gengibre são normalmente utilizados para cozinhar a carne ou a adicionar a pratos de frutas ou vegetais. Para o cozimento, gengibre ralado é provável a sua melhor aposta.

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Tome a quantidade de gengibre em pó a receita pede e cortar essa quantidade pela metade se usar gengibre fresco. Apesar de gengibre em pó é geralmente misturado com outros ingredientes secos, gengibre fresco deve ser misturado em conjunto com quaisquer ingredientes molhados em sua receita, como o petróleo e os ovos.

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Experiência adicionando gengibre para suas receitas favoritos do cozimento, mesmo se eles não chamam por ele. Por exemplo, o gengibre fresco pode adicionar uma pitada de tempero para o seu pão de banana ou bolo de café.

Dicas:

• Mantenha gengibre fresco no meio do cozimento por refrigeração sobra casca de gengibre fresco em um saco plástico com zíper.
• Se você está armazenando gengibre por mais de dois meses, a descascar o gengibre fresco completamente, coloque-o em uma jarra de vidro, cubra com vodka e guarde na geladeira.
• Gengibre pode pular de volta! Seu suco podem picar seus olhos se um pouco dele cospe em sua cara como você ralar. Lavar os olhos abundantemente com água, se isso acontecer.
• Lave as mãos depois de preparar gengibre. Acidentalmente esfregar os olhos pode irritar a pele e causar os olhos a lacrimejar.