Farinha canadense usa um sistema de rotulagem diferente do que a farinha americana, mas você pode facilmente usar farinha canadense em qualquer receita americana, convertendo os tipos de farinha. Variedades de farinha diferem de acordo com a quantidade de proteína ou glúten. Farinhas de proteínas maiores são melhores para pães, porque eles fazem produtos de panificação em borracha na textura, mas farinhas protéicas mais baixos são necessários para atingir a textura luz de bolos e doces.

Instruções

1

Substitua americana farinha de pão marcado com farinha de trigo canadense para aplicações de pão de cozimento. Farinha canadense tem um nível de glúten superior a americana para todos os fins. Farinha de pão marcado canadense só está disponível comercialmente.

2

Use canadense bolo rotulados e farinha de pastelaria para qualquer aplicação de bolo ou pastelaria. Esta farinha tem um nível inferior ao glúten de farinha de trigo canadense e vai produzir mais tenras assados.

3

Farinha substituto planície canadense branqueada de farinha de trigo americana em qualquer receita, exceto pães de fermento. Utilize este substituto para pães rápidos, bolos, biscoitos e outras aplicações de panificação em geral.

4

Combine três partes de farinha de trigo canadense com uma parte do bolo canadense e farinha de pastelaria para substituir farinha de trigo americano, em vez de farinha canadense branqueada simples para uso geral, exceto pães. De farinha de trigo canadense é feita com 100 por cento de trigo duro, mas americana para todos os fins é feita com 75 por cento de trigo duro e de 25 por cento de trigo mole menor de glúten. Misturar suave trigo canadense bolo e farinha de pastelaria com farinha de trigo canadense pode aproximar as proporções do americano de farinha de trigo.