Se você não estiver usando o forno de convecção você para assar um peru, você está perdendo um grande avanço tecnológico na culinária. Junto com a melhoria da escurecimento, os sucos permanecer mais tempo na Turquia. Como regra geral, tome a sua receita de peru velho para a estufa e reduzir a temperatura em 25 graus eo tempo de cozimento por quarto. Esta é uma relação comparável de forno para forno de convecção. Ainda assim, observar as temperaturas com um termômetro de carne até que você se acostumar com seu forno de convecção.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno de convecção a 375 graus F. Selecione a opção "Roasting" se o seu forno de convecção tem.

2

Coloque o lado de cima do peito de peru em uma assadeira rasa. Pincele a manteiga sobre a Turquia. Polvilhe-a com a pimenta.

3

Coloque o peru no forno de convecção. Cozinhe por 45 minutos.

4

Retire o peru e regue-o com o caldo de galinha, em seguida, retornar o peru no forno de convecção.

5

Retire o peru a cada 20 minutos e regue com os gotejamentos da bandeja. Verifique a temperatura interna do peru com o termômetro de carne. Quando a temperatura interna da Turquia é de 160 graus F, ele está pronto para ser retirado.

6

Definir o peru para o lado e deixe descansar por 20 minutos. Isso permite que os sucos de reassentar na carne e a temperatura interna aumentará acima da marca de 165 graus como os ossos aquecidos continue a cozinhar o peru internamente.

Dicas:

• Um peru de 12 a 16 libras tomará tipicamente 1 ½ a 1 ¾ horas.