Como cortar uma Portabello Mushroom

Como cortar uma Portabello Mushroom


Portabello cogumelos, conhecidos por sua firme, textura carnuda e sabor, são populares como adições sabor a molhos e saladas ou como o prato principal destaque. Uma versão madura do cogumelo crimini, as tampas de crescer grande, expondo as brânquias ao ar. Isso faz com que a umidade escapar do cogumelo, resultando em uma textura de carne. Portabellos são frequentemente grelhado inteiro e serviu como um substituto hambúrguer, mas também são cortados em cubos e ou adicionado a uma variedade de pratos. Siga estes passos simples para cortar portabellos em tiras, ou pique em pedaços pequenos como solicitado na sua receita favorita.

Instruções

1

Limpe o tampão do cogumelo com uma toalha de papel úmido para remover a sujeira. Não lave os cogumelos sob a água, uma vez que são muito poroso e vai absorver o excesso de umidade e alteram o sabor do cogumelo. Uma escova de cerdas macias também pode ser usado para limpar as tampas.

2

Retire a haste da tampa, segurando a haste onde se atribui à tampa e torcer suavemente. Aparar a parte inferior da haste para criar um novo fim. Caules cortados em fatias ou cortar em pedaços menores para sauteing.

3

Limpe as guelras negras longe da tampa. Coloque a ponta de uma colher sob as brânquias e levante-los em pedaços. Erguendo as brânquias folhas gratuitos limpo carne, branca ao invés de uma mancha negra que resulta quando as brânquias são raspadas. Enquanto as brânquias são comestíveis, podem escurecer molhos ou adicionar uma textura arenosa para pratos, por isso muitos cozinheiros prefere para remover as guelras antes da cozedura.

4

Coloque a tampa sobre uma tábua de cortar com a tampa de cúpula apontando para cima. Usando uma faca afiada, cortar fatias 1/4 polegadas a maneira completa em toda a tampa. Corte as fatias na metade novamente se você desejar pedaços menores para o seu prato. Grandes peças são usadas em saladas ou entradas. Faça fatias finas se adicionando os cogumelos ao molho.