Como cortar uma lagosta cozinhada

As lagostas são um deleite frutos do mar gourmet, com carne suculenta. Há apenas um problema para o cozinheiro casa --- como você cortar a carne da lagosta fora da lagosta, uma vez que você terminar de cozinhar? Cortar uma lagosta cozida aberta e remover a carne não é complicado, se você tem algumas ferramentas de cozinha comum e paciência. Ferramentas especializadas como um cracker de lagosta ou uma pick lagosta pode tornar a tarefa de corte mais fácil.

Instruções

1

Puxe as garras e pernas para fora do corpo da lagosta.

2

Retire a carne das garras. Primeiro dê a junta fora da base da garra e reserve. Também deve remover a metade inferior da garra, mantendo a parte superior, maior meia. Bata a garra superior com a coronha de sua faca para soltar a casca. Quebre shell o suficiente para que você possa compreender a carne na parte inferior da garra. A carne deve deslizar facilmente para fora da garra. Você também pode usar o cracker de lagosta --- uma ferramenta especializada que se assemelha a um quebra-nozes --- para obter a carne da garra.

3

Retire a carne dos dedos. Corte aberto da parte inferior da manga de eixo, em seguida, abrir o corte lateral da manga de eixo. Descasque a junta aberta e retire a carne.

4

Segurando o lado da lagosta topo para cima, insira o seu faca na parte superior da lagosta (onde a cabeça da lagosta encontra o corpo). Corte a lagosta longitudinalmente ao meio ao longo da coluna vertebral. Puxe o shell fora a cauda e retire a carne da cauda.

5

Vire a lagosta mais e cortar longitudinalmente outra vez, de modo que a lagosta é cortado totalmente pela metade.

6

Remover estômago e trato digestivo da lagosta (uma linha escura que corre ao longo da cauda do lagosta). Você também pode encontrar depósitos vermelhos ou verdes. O material verde é o "tomalley" ou fígado de lagosta, que você provavelmente deve remover, pois é onde as toxinas acabam. O material vermelho é roe lagosta, que é como caviar.

7

Retire a carne da cauda, ​​puxando-o para fora da casca.

8

Se você tem uma escolha de lagosta ou muita paciência, você também pode remover pequenas quantidades de carne das pernas de lagosta e menor metade da garra.