Berinjela é uma baixa caloria, baixo teor de gordura fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas B6, C e K, potássio, manganês e ácido fólico. Você pode grelhar, assar ou fritar berinjela para acompanhamentos e coberturas de pizza ou pratos principais, tais como queijo parmesão de berinjela, berinjela rollatini e berinjela caponata. Corte uma berinjela em lua fina ou meia-lua formas para cumprir os requisitos da receita para berinjela frita ou receitas que exigem empilhamento ingredientes como molho e queijo, como em berinjela parmesão ou sanduíches de berinjela.

Instruções

1

Lave a berinjela em água fria. Coloque a berinjela horizontalmente sobre uma tábua de corte e seque com uma toalha de papel.

2

Cortar o caule da beringela fora usando uma faca de serra. Descasque a pele roxa fora do lado de fora da berinjela com um descascador de legumes. Descartar a pele.

3

Cortar fatias de 1/2 polegadas de espessura horizontalmente a partir de uma extremidade da beringela para o outro para criar luas inteiros. Para criar peças de meia-lua, corte a berinjela ao meio verticalmente. Coloque cada metade cut-lado para baixo e fatia pedaços 1/2-polegadas de espessura de um lado para o outro.

Dicas:

• A carne de berinjela vai começar a dourar quando em entra em contato com o ar. Cozinheiro berinjela imediatamente após o corte.