Você não tem que ir para a escola de culinária para saber como cortar uma perna de cordeiro. Na verdade, você não precisa nem de seu entalhador elétrico que você só trazer para fora de Ação de Graças e Natal. Em vez disso, ficar com uma técnica manual que permite que você esculpir fatias finas de carne. Se você é um perna de cordeiro-escultura novato, estar preparado para começar seus dedos um pouco bagunçado.

Instruções

1

Definir a perna de cordeiro na placa de escultura. Situar a perna de modo que é por seu lado.

2

Corte fatias na carne, a partir do exterior e mudança. Use o garfo de carne para manter a perna de cordeiro estacionária no tabuleiro. As fatias devem ser cortadas paralelamente ao osso. Pare de carving quando você atingir o osso. Placa das fatias de esta seção da perna de cordeiro.

3

Gire a perna por cima para que ele fique no lado do corte. Cortar a carne numa direcção que é perpendicular ao osso. Mais uma vez, parar quando você atingiu o osso, e placa fatias.

4

Use o osso como guia para cortar o resto da carne. Cortar a carne perpendicular ao osso, movendo-se a partir do exterior para o osso e não parar. Mova em toda a perna de cordeiro, cortando como você ir até chegar ao final da perna. As peças que você fatia ainda será anexado ao osso.

5

Separa-se a carne cortada a partir do osso. Cortar uma fatia longo paralelo ao longo da borda do osso até que a carne cai. Placa das fatias.

6

Escolha fora de qualquer tipo de carne extra com os dedos e reserve.

Dicas:

• Permitir que a perna de cordeiro para esfriar antes de cortá-lo. Isso mantém os dedos seguro sem ser queimado, e também pode tornar a carne mais fácil de cortar.