Embora os amantes de sushi sashimi muitas vezes associado com atum ahi, filetes de salmão tornar um componente bonito e delicioso para esta iguaria. Significa "Sashimi" se refere a um determinado tipo de peixe. Este termo culinário descreve o método de preparação para inúmeras variedades de filés de peixe. Brooks Takenaka, Assistente de Gerente Geral da Agência de Pesca United, informa que sashimi deve ser cortado na contramão do peixe. Fazer cortes limpos e ficar ciente do grão muscular faz o seu sashimi de salmão um sucesso.

Instruções

1

Lavar o filé de salmão em água fria em execução.

2

Coloque o salmão na tábua de corte.

3

Pat o salmão seco com uma toalha limpa.

4

Remova qualquer carne escura e pele de seu filé de salmão. Use uma faca afiada para cortar essas seções fora do filé.

5

Cortar toda a gordura da superfície do filé de salmão, deslizando sua faca entre a gordura eo músculo. Faça limpas, fatias longas para remover a gordura.

6

Corte o filé de salmão em tiras longas, ou blocos. Cortar destes blocos com o grão do músculo dos peixes. Faça os blocos de cerca de 3 a 4 polegadas de largura. Fatia de todo o comprimento do filete em blocos longos. Você não precisa para medir o comprimento dos blocos já que você vai depois cortar cada um em fatias finas.

7

Mantenha um bloco de salmão firme contra a tábua de cortar com uma mão.

8

Faça cortes longos, limpos, com a faca para cortar sashimi peixe. Cortar o peixe a um ângulo perpendicular ao grão do músculo.

9

Divida toda a faixa em seções 1/4 polegadas.

Dicas:

• Use uma faca afiada para garantir os melhores cortes de sashimi de salmão. Substituir uma faca longa e fina por uma faca de sashimi, se você não possui esta lâmina especialidade.
• Sempre use precauções de segurança ao trabalhar com facas.