Cortar pimentão verde para espetos requer a remoção de suas peles, que tendem a encolher e fazer com que a pimenta a cozinhar de forma desigual. Pequenos pedaços muitas vezes revelar-se difícil para espetar, e grandes pedaços pode queimar em torno das bordas antes do meio aquece. Uniformemente pedaços de tamanho, independentemente da forma, terminar aproximadamente ao mesmo tempo. Se skewering pimentas como parte de uma preparação kabob, coloque os legumes em espetos separados do que a carne, como eles cozinham em taxas diferentes.

Instruções

1

Aqueça o forno. Corte as pimentas verdes ao meio com uma faca do chef, em seguida, retire as sementes com uma colher e cortar os caules.

2

Organizar o pimentas-pele voltada para cima em uma bandeja da folha, e colocá-los no forno. Encha um recipiente de armazenamento de alimentos com 3 xícaras de gelo e 3 xícaras de água.

3

Grelhe os pimentões até que as bolhas na pele, que terá cerca de três minutos. Retire as pimentas com uma escumadeira e descascar a pele ainda quente. Coloque os pimentões em água gelada por três minutos para relaxar, remova-os e seque-os com papel toalha.

4

Organize as pimentas na placa de estaca. Pressione para baixo as pimentas de modo que ficam alinhadas com a placa de corte.

5

Corte o pimentão em quadrados de 1 polegada. As peças não precisam de ser quadrados perfeitos, mas que deve ser relativamente uniforme.