Mangas tem um disco, a pele não comestível e um grande buraco dentro. Cortar a carne laranja doce longe da pele e pit com o mínimo de perda de fruto exige uma faca afiada e corte a técnica adequada. A carne se apega ao pit plano e não será fácil afastar-se, tornando-se necessário para cortar a fruta livre. A casca também se agarra à carne, por isso, cortando-o longe é a única maneira de removê-lo de forma limpa e completamente.

Instruções

1

Lave as manga com água corrente. Esfregar a pele levemente com uma escova vegetal.

2

Defina a manga na posição vertical sobre a placa de corte. A, extremidade arredondada plana repousa sobre a placa de corte e a parte mais estreita está no topo.

3

Corte a manga ao meio verticalmente. Adicione a fatia ligeiramente fora do centro para evitar o buraco no meio do fruto. Mangas têm uma semente grande e plana que você deve cortar ao redor.

4

Cortar a outra metade da manga no lado oposto do poço. Separe a fatia restante centro que contém o pit.

5

Cortam a carne manga verticalmente em uma das metades pitless. Espaço as fatias de ½ polegada de distância. Cortam estes horizontalmente, criando cubos ½ polegadas que ainda estão ligados ao peal. Repita o procedimento para a outra metade pitless.

6

Pressione para dentro do lado de fora da casca, fazendo com que a fruta da manga para sair da casca. Corte os cubos de fora da casca.

7

Corte a fruta restante longe da fruta na fatia de manga sem caroço. Corte o mais de perto para o pit possível.

Dicas:

• Guarde a manga cortada na geladeira até que esteja pronto para usá-lo.