Fatiamento vegetais é uma das habilidades mais básicas que você precisa para a cozinha. Uma vez que você sabe como cortar corretamente, você pode fazer o trabalho muito mais rápido e seguro. O primeiro passo é adquirir uma boa faca afiada e uma placa de corte resistente. Saiba como cortar e cortar uma cebola, em seguida, usar a mesma técnica de cortar em outras frutas e legumes.
Instruções
1
Prepare os vegetais antes de cortar por cortar a raiz, em seguida, lavar e descascar e ele. Coloque a pele de uma pilha de compostagem para reciclagem.
2
Coloque os vegetais no meio da tábua de cortar. Equilibrar uma cebola na área achatada onde você removeu a raiz. Coloque longas legumes como cenouras ou alho-poró longitudinais.
3
Use a faca para cortar o vegetal ao meio para torná-lo mais fácil de cortar e cortar. Corte a cebola no sentido do comprimento, de cima para baixo. Mantenha o vegetal firme, segurando-o entre os dedos de sua mão livre.
4
Coloque uma metade do vegetal para um lado. Obter a outra metade e deitar-la plana no tabuleiro. Se picar uma cebola, posicioná-la com seu corpo curvado de carne virada para cima.
5
Segure a faca firmemente em sua mão de corte, e impedir que o vegetal de mover-se com a outra. Taça sua mão livre, enquanto trazendo as pontas de seus dedos.
6
Descanse as pontas de seus dedos em cima do vegetal e empurrar para baixo.
7
Mova a faca em um ângulo de 90 graus, de modo que a lâmina é paralelo com a tábua de cortar. Cortar a cebola em horizontalmente. Fazer incisões horizontais, a partir do fundo para o topo da cebola. A cebola finamente picada tem fatias finas criados desta forma.
8
Dado o vegetal. Segure as partes cortadas junto com sua mão livre, e transformá-lo em 90 graus em qualquer direção.
9
Faça pequenos cubos por corte através do vegetal de cima para baixo. Firme-lo mais uma vez com a ponta dos dedos e fatia de direita para a esquerda (se você for destro).
Dicas:
- Use esta técnica para cortar batatas, cenouras, repolho, alho-poró, pimentão e outros legumes.
- Mantenha a lâmina de sua faca afiada. Isso irá ajudá-lo a cortar os legumes muito mais facilmente.
- Fatie e pique devagar e com cuidado para evitar o corte seus dedos.
- Firme o vegetal que você está cortando, mantendo a ponta dos dedos o mais próximo da lâmina quanto possível.