Selecione cenouras que são tão uniformemente grossa quanto possível ao longo de todo o seu comprimento. Cortando a cenoura em pedaços do tamanho espeto do mesmo tamanho aproximado lhes permite cozinhar uniformemente e parecer mais atraente no espeto. Esteja certo de escolher cenouras que são firmes e não se dobram, indicando uma perda de umidade; cozinhar cenouras em um espeto exige que eles contêm tanta umidade quanto possível. Cenouras alternadas com carnes ou legumes no espeto adicionar cor, sabor e textura ao kebab.

Instruções

1

Lave a cenoura sob água corrente fria, enquanto esfregando-o com uma escova vegetal. Lay o apartamento cenoura em uma placa de corte.

2

Segure a cenoura na parte superior em uma das mãos. Coloque o descascador de batatas contra o lado do meio do caminho cenoura para baixo seu comprimento. Empurre o descascador de batatas para baixo o comprimento restante da cenoura, removendo a tira de peeling. Gire a cenoura para a próxima área casca e continuar o processo de peeling até a metade inferior da cenoura é completamente pelado. Inverta a cenoura, segure-o com uma mão na parte inferior e descascar a metade superior remanescente da cenoura.

3

Cortar a haste não comestíveis na parte superior da cenoura e a raiz fibrosa longa na parte inferior com uma grande faca afiada. Corte o comprimento inferior da cenoura onde se estreita; as partes do corte de cenoura para o espeto deve ser tão uniforme quanto possível de espessura.

4

Coloque a cenoura na tábua de corte e segure-o firmemente em uma extremidade. Use uma grande faca para cortar a cenoura em pedaços em forma de moeda, aproximadamente um meio de polegada de largura. Estes pedaços médios manter-se bem durante a preparação para caber e cozinhar corretamente para o espeto.

5

Trazer água levemente salgada para ferver. Coloque os pedaços de cenoura em forma de moeda na água fervente por cerca de 3 a 5 minutos ou até que as cenouras são um pouco suavizou.

6

Testar as cenouras para a textura correcta da inserção da ponta de uma faca no centro de um pedaço de cenoura. Retirar as cenouras da água a ferver, logo que a ponta da faca penetra a cenoura sem dividindo-o. Manter a textura da cenoura tão firme quanto possível.

Dicas:

• As cenouras são armazenadas à temperatura ambiente durante não mais do que 2 a 3 dias antes da sua estrutura de célula começa a dividir. Mantenha cenouras frescas no crisper vegetal por até duas semanas, se eles são muito frescas para começar.
• Não é necessário para descascar cenouras, se eles são lavados cuidadosamente. A película exterior contém uma grande quantidade de nutrientes do vegetal.
• Lave e desinfete a área de trabalho e todos os utensílios com água e sabão e uma solução de lavagem de uma parte de lixívia para nove partes de água. Permitir que todas as superfícies secar ao ar.
• Cenouras rolar em uma placa de corte; mantê-los firmemente e permanecer orientada para evitar cortes tarefa.